Salade de quinoa à la grecque
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 2
- Coût: Moyenne
Présentation
La salade de quinoa à la grecque est un plat unique estival riche et authentique qui apportera saveur et couleur à votre table. Inspirés par la cuisine hellénique, nous avons enrichi le quinoa avec de la feta, des olives grecques et des oignons rouges pour recréer les parfums et les arômes de la traditionnelle Salade grecque. La particularité de ce plat sera le quinoa rouge, une pseudo-céréale savoureuse et polyvalente, à découvrir absolument !
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INGRÉDIENTS
- quinoa rouge 200 g
- Eau 400 ml
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- pour l'assaisonnement
- Fêta 200 g
- Concombres 1
- Oignons rouges ½
- Tomates cerises 200 g
- Olives noires grecques 50 g - dénoyautées
- Menthe 6 feuilles
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de quinoa à la grecque, commencez par la cuisson du quinoa rouge. Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive 1. Ajoutez le quinoa rouge 2 et faites-le griller quelques minutes en remuant de temps en temps. Versez l'eau en couvrant entièrement le quinoa.
Salez 4 et faites cuire le quinoa avec un couvercle pendant 25 minutes (sauf indication contraire sur l'emballage) jusqu'à ce que le quinoa ait complètement absorbé l'eau 5. À ce stade, transférez-le dans un bol pour refroidir 6.
Coupez la feta en cubes 7. Émincez finement l'oignon 8. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en plusieurs morceaux 9.
Lavez et coupez les extrémités du concombre, puis tranchez-le avec une mandoline pour obtenir des tranches fines 10. Ajoutez à la quinoa la feta et les légumes. Ajoutez aussi les olives noires dénoyautées 12 et la menthe fraîche déchirée.
Mélangez 13 et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive 14. La salade de quinoa à la grecque est prête à être servie 15.