Shakshuka
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La shakshuka est un plat simple et riche en goût, parfait à servir pour un petit déjeuner salé consistant, un brunch entre amis ou un dîner rapide mais plein de saveur. Avec ses œufs cuits directement dans une sauce tomate épicée, oignon et poivrons, elle dégage des arômes intenses et un mélange de saveurs qui séduit dès la première bouchée !
Une recette traditionnelle de la cuisine moyen-orientale et nord-africaine, facile à réaliser et adaptée à tous : il suffit de préparer une bonne base de légumes, d'ajouter les épices et de laisser mijoter la sauce avant d'y plonger les œufs… pour un plat rustique, convivial et irrésistible.
Que vous la serviez avec du pain pita chaud ou une simple tranche de pain de campagne, la shakshuka apportera couleur, parfum et chaleur à votre table... une recette complète qui vous fera voyager à chaque bouchée !
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Recette par Michela Carta
- INGRÉDIENTS
- Œufs 4
- Poivrons rouges 1
- Oignons 1
- Purée de tomates 200 g
- Harissa 1 cuillère à soupe
- Cumin 1 cuillère à café - au ras
- Paprika 1 cuillère à café
- Poudre de piment 1 pincée
- Huile d'olive extra vierge 1 fil
- Persil 1 touffe - ou coriandre
- Eau 100 g
Préparation
Pour préparer la shakshuka, commencez par éplucher l'oignon et le hacher finement 1, puis lavez le poivron, divisez-le en deux 2 et retirez le pédoncule, les graines et les filaments internes 3.
Ensuite, commencez à le couper 4 jusqu'à obtenir des tranches fines 5. Versez un filet d'huile dans une poêle antiadhésive et chauffez-la 6.
Ensuite, commencez à faire cuire l'oignon haché 7, laissez-le suer à feu doux 8 et ajoutez les poivrons 9.
À ce stade, après avoir mélangé 10, ajoutez une pincée de piment 11 et la purée de tomates 12.
Ajoutez de l'eau 13 et assaisonnez ensuite avec le paprika 14 et le cumin 15.
Ajoutez ensuite l'harissa 16, le sel 17 et mélangez encore pour donner du goût 18.
À ce stade, couvrez avec le couvercle et continuez la cuisson à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps 19. Maintenant, lavez et hachez un bouquet de persil (ou coriandre) 20 et mettez-le de côté, il vous servira à la fin de la cuisson 21.
Il ne vous reste plus qu'à verser les œufs un par un 22, en faisant attention de ne pas casser les jaunes 23, faites-les cuire pendant environ 3 ou 4 minutes, à la fin de la cuisson, le blanc doit être blanc et le jaune très crémeux. Ajustez ensuite le sel 24.
Une fois que les œufs sont prêts 25, ajoutez le persil frais haché 26, éteignez le feu et servez la shakshuka bien chaude 27.