Spaghetti à la tomate et petits nœuds de mozzarella
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
Présentation
Les spaghetti à la tomate avec petits nœuds sont une variante gourmande et généreuse du typique plat de pâtes italien. Que se passe-t-il si on ajoute à cette icône de la simplicité une touche gastronomique ? Naît alors une version inédite qui célèbre les saveurs méditerranéennes.
Le secret de ces Spaghetti à la tomate spéciaux réside dans l'équilibre parfait entre tradition et innovation. La base est une sauce de tomates datterini fraîches parfumée au basilic, douce, juteuse et enveloppante. Ce qui fait la différence, cependant, c'est l'ajout d'ingrédients qui éveillent les papilles et créent un contraste irrésistible à chaque bouchée : le côté croquant et salé des câpres frits, la note rustique du pain grillé parfumé aux herbes et la fraîcheur des petits nœuds de mozzarella frais.
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INGRÉDIENTS
- Spaghetti 320 g
- Tomates datterini 600 g
- Noeuds 200 g
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Basilic à volonté
- Ail 1 gousse
- Origan à volonté - frais
- Thym à volonté
- Câpres au sel 30 g
- Pain 60 g
- Sel fin à volonté
- Pour frire
- Huile d'arachide 500 g
Préparation
Pour préparer les spaghetti à la tomate avec petits nœuds, commencez par laver et couper les tomates cerises en deux 1. Dans une poêle, chauffez l'huile avec l'ail 2 puis ajoutez les tomates et les feuilles de basilic frais 3.
Salez, couvrez avec un couvercle 4 et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Coupez maintenant le pain en dés 5. Dans une poêle, versez l'huile, l'ail, l'origan et le thym 6.
Laissez parfumer puis ajoutez le pain 7. Faites griller le pain environ 3-5 minutes à feu moyen. Retirez l'ail 8 et les herbes aromatiques, puis mixez-le au mixeur 9.
Mettez de côté le pain grillé et mixé 10. Rincez maintenant les câpres et essuyez-les sur du papier absorbant 1112.
Dans une petite casserole, chauffez l'huile végétale et, lorsqu'elle aura atteint 170°, plongez les câpres 13. Faites frire environ 3-4 minutes 14. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez 15.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée 16. Faites cuire les pâtes al dente 18. Pendant ce temps, la sauce sera prête ; retirez l'ail 18.
Égouttez les pâtes dans la poêle avec la sauce 19. Terminez en les liant avec un filet d'huile 20. Pour finir, coupez les petits nœuds en morceaux 21.
Servez les pâtes 22 avec les câpres frits, les petits nœuds 23 et une pincée de pain grillé 24. Les spaghetti à la tomate avec petits nœuds sont prêts à être dégustés.