Tarte salée ratatouille
- Énergie Kcal 260
- Glucides g 19.8
- Dont sucres g 6.8
- Protéine g 6.9
- Graisses g 17
- dont acides gras saturés g 6.83
- Fibre g 2.8
- Cholestérol mg 17
- Sodium mg 463
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Vous cherchez une Tarte salée aux légumes parfaite pour vos apéritifs en plein air ? Vous avez déjà essayé notre version aux courgettes, mais vous recherchez une recette riche en légumes ? La tarte salée à la ratatouille est exactement ce qu'il vous faut ! Les ingrédients sont les mêmes que pour la ratatouille classique (Ratatouille) : oignons, aubergines, courgettes, poivrons et plein de tomates cerises formeront la garniture idéale pour ce rustique réalisé avec de la pâte feuilletée ! La tarte salée à la ratatouille est délicieuse chaude, mais elle est aussi parfaite à déguster à température ambiante. Vous pouvez la manger chez vous, l'utiliser pour agrémenter un apéritif ou l'emporter en pique-nique. Réaliser cette Tarte salée d'été est vraiment simple, alors qu'attendez-vous ? Allez chercher les légumes au potager et lancez-vous, éventuellement en d'autres variantes comme la Tarte salée poivrons et ricotta.
Essayez aussi la version sans four avec notre recette de la Tarte salée aux légumes à la poêle.
- INGRÉDIENTS
- pour un moule de 28 cm
- Pâte feuilletée 230 g - ronde
- Oignons rouges 180 g
- Aubergines 230 g - longues
- Poivrons rouges 200 g
- Poivrons jaunes 200 g
- Courgettes 130 g
- Tomates Perini 340 g
- Édamer 100 g - à râper
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Thym 4 brins
Préparation
Pour préparer la tarte salée, occupez-vous d'abord des légumes. Lavez-les bien. Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches et hachez-le grossièrement 1. Passez à la courgette : coupez les extrémités et coupez-la d'abord en deux puis en dés 2. Maintenant coupez le poivron jaune en deux, retirez les graines et les membranes internes 3.
Coupez-le d'abord en lanières puis en morceaux d'environ 2 cm 4. Faites de même avec le poivron rouge 5. Prenez une aubergine, retirez les extrémités et coupez-la d'abord en tranches 6
puis en dés 7. Coupez les tomates cerises en quartiers 8. Versez un filet d'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant une minute ou deux 9.
Ajoutez dans la poêle les poivrons 10, les courgettes et les aubergines 11. Mélangez et laissez cuire une ou deux minutes 12.
Ajoutez aussi les tomates cerises 13 et mélangez de nouveau 14. Salez 15, poivrez
et ajoutez les petites feuilles de thym 16. Faites cuire encore 5 minutes à feu vif. Les légumes doivent rester encore croquants. À ce stade, coupez le feu et laissez refroidir pendant au moins 10 minutes. Déroulez délicatement la pâte feuilletée et placez-la dans un moule de 28 cm 17. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette 18
et transférez-y les légumes refroidis 19. Ajoutez l'Edam râpé en utilisant les gros trous de la râpe 20 et rabattez l'excédent de pâte des bords vers l'intérieur, sur la garniture 21.
Ajoutez encore quelques petites feuilles de thym. Faites cuire la tarte salée dans un four traditionnel préchauffé à 200° pendant 35 minutes sur la grille du milieu. Puis sortez-la du four 23 et laissez tiédir avant de découper et de servir 24.