Tartelettes de pommes de terre aux légumes et à la fontina
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 1 h 15 min
- Portion: 4
Présentation
Savoureuses et polyvalentes, les tartelettes de pommes de terre aux légumes et à la fontina sont parfaites pour des apéritifs gourmands ou des buffets faits maison. La croûte moelleuse de pommes de terre accueille une garniture généreuse au cœur filant à base d'épinards, d'haricots verts et de fromage. Une façon originale de mettre en valeur les légumes de saison en utilisant des ingrédients simples et authentiques.
Vous pouvez réaliser des portions individuelles pratiques, comme nous l'avons fait, ou une Tarte aux pommes de terre plus grande pour toute la famille. De plus, vous pouvez personnaliser la garniture avec ce que vous avez sous la main afin de satisfaire les goûts de chacun ! Amusez-vous à préparer ces tartelettes dorées de pommes de terre aux légumes et à la fontina et essayez aussi ces appétissantes entrées aux pommes de terre :
INGRÉDIENTS
- Pour 4 tartelettes
- Pommes de terre 600 g
- Épinards 300 g
- Haricots verts 180 g
- Fontina 80 g
- Parmigiano Reggiano AOP 35 g
- Jaunes d'œufs 1
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Ail 1 gousse
Préparation
Pour préparer les tartelettes de pommes de terre aux légumes et à la fontina, commencez par plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition puis faites cuire environ 30 minutes à partir de ce moment 1. Lorsqu'elles seront tendres, épluchez les pommes de terre et écrasez-les encore chaudes dans un saladier 2, puis ajoutez le jaune 3.
Ajoutez aussi le Parmigiano Reggiano râpé 4 et le sel 5. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène 6, puis transférez la préparation dans une poche à douille sans embout.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm 7. Dans une poêle, faites revenir un filet d'huile avec une gousse d'ail 8, puis ajoutez les haricots verts 9.
Salez 10 et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. À ce stade, ajoutez les épinards 11 et laissez-les tomber pendant deux minutes environ, puis retirez l'ail 12 et laissez tiédir.
Pendant ce temps, râpez la fontina avec une râpe à gros trous 13. Mélangez les légumes et le fromage dans un bol 14 15.
Beurrez maintenant 4 moules de 9 cm de diamètre et 3 cm de hauteur 16 et recouvrez le fond et les bords de chapelure 17. Pressez la préparation de pommes de terre dans les moules 18.
Aidez-vous du dos d'une petite cuillère pour répartir la préparation sur le fond et les bords 19, puis garnissez avec la préparation de légumes et fromage 20. Enfin, réalisez des losanges avec la préparation restante 21.
Une fois les tartelettes formées 22, disposez-les sur une plaque et faites cuire dans un four statique préchauffé à 190 °C pendant environ 30 minutes. Lorsqu'elles seront bien dorées, sortez-les du four et laissez tiédir 23. Vos tartelettes de pommes de terre aux légumes et à la fontina sont prêtes à être servies 24 !