Boulettes avec crème de haricots cannellini

Pour préparer les boulettes avec crème de cannellini, versez dans un bol la viande hachée de bœuf et de porc, puis ajoutez l'œuf 1, les épices 2, l'échalote et l'ail hachés 3.

Ajoutez également le persil et la menthe hachés 4. Pétrissez avec les mains 5 pour amalgamer le mélange 6, puis ajustez le sel.

Formez des boulettes de la taille d'une noix et transférez-les sur un plateau 7. Chauffez l'huile dans une poêle 8 et déposez les boulettes à l'intérieur 9.

Faites cuire les boulettes 10 jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps, cela prendra environ 10 minutes. Préparez entre-temps la crème de cannellini : dans une casserole, chauffez un filet d'huile avec l'ail écrasé en chemise 11 et le romarin 12.

Dès que l'huile est tiède, ajoutez les cannellini que vous aurez préalablement rincés 13. Faites-les revenir brièvement, puis versez un peu d'eau 14 et faites cuire pendant une dizaine de minutes, juste le temps de les parfumer. En fin de cuisson, enlevez l'ail et le romarin 15.

Mixez avec un mixeur plongeant 16 pour obtenir une consistance crémeuse 17. Passez rapidement les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, puis déposez-les sur la crème de cannellini. Garnissez avec une pincée de coriandre, de paprika et quelques feuilles de menthe : vos boulettes avec crème de cannellini sont prêtes à être servies 18 !