Champignons et chicorée à la poêle
- Énergie Kcal 114
- Glucides g 2.9
- Dont sucres g 2.5
- Protéine g 5.5
- Graisses g 7.2
- dont acides gras saturés g 1.12
- Fibre g 9.1
- Sodium mg 506
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
L’automne est à nos portes et les légumes de saison, les plus savoureux et polyvalents, apparaissent dans les menus de tous les jours, idéaux pour réaliser de délicieux premiers plats comme le risotto aux champignons et des accompagnements sains comme le courge au four. Dans l'accompagnement que nous vous proposons ici, le mot d'ordre est "simplicité". Une délicieuse poêlée de champignons et de chicorée assaisonnée uniquement avec de l'huile et de l'ail et flambée avec du vin rouge pour donner une note agréablement aromatique. En seulement 10 minutes, vous servirez un plat aux saveurs automnales, parfait pour accompagner un tranche de bœuf ou une dorade aux herbes.
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- INGRÉDIENTS
- Champignons de Paris 500 g
- Un radis 300 g - (1 moyen)
- Huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe
- Ail 1 gousse
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Vin rouge 100 ml
Préparation
Pour réaliser les champignons et chicorée à la poêle, commencez par effeuiller la chicorée 1, rincez les feuilles sous l'eau courante et coupez-les ensuite 2 en petits morceaux 3.
Maintenant, nettoyez les champignons de Paris : coupez la base et avec un chiffon, éliminez les résidus de terre présents 4. Tranchez les champignons et réservez-les 5. Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail 6 et laissez-la dorer.
Ensuite, retirez l'ail 7 et ajoutez les champignons 8, laissez-les revenir pendant quelques minutes. À ce stade, ajoutez la chicorée 9, assaisonnez avec du sel et du poivre noir
et flambez avec le vin rouge 10. Mélangez les champignons et chicorée à la poêle et couvrez avec un couvercle 11, laissez cuire pendant deux minutes. Les champignons et la chicorée à la poêle sont prêts à être servis 12.