Couscous aux légumes et thon
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Frais et coloré, le couscous aux légumes et thon est un plat principal parfait pour quand vous avez envie de quelque chose de léger et savoureux, qui se prépare en peu de temps ! Le Thon à l'huile et les haricots rouges, un duo bien rodé, se marient avec un mélange de poivrons, courgettes, carottes et radis qui sont sautés à la poêle pour conserver une texture croquante. La touche spéciale est donnée par la sauce soja, qui lie le tout avec une note originale et délicieusement appétissante.
Le couscous est un plat idéal à servir même froid pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. De plus, il peut être préparé à l'avance et laissé reposer au réfrigérateur : en fait, avec quelques heures de repos, les saveurs se mêlent mieux et votre couscous aux légumes et thon deviendra encore plus délicieux !
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INGRÉDIENTS
- Pour le couscous
- Couscous 250 g
- Eau 300 g
- Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- Sel fin 1 pincée
- Pour la garniture
- Poivrons rouges 1
- Courgettes 1
- Carottes 1
- Thon à l'huile 200 g - (poids égoutté)
- Haricots rouges précuits 100 g - (poids égoutté)
- Des radis 5
- Sauce soja 20 g
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Pour compléter
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Persil à volonté
Préparation
Pour préparer le couscous aux légumes et thon, commencez par verser l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sel 1 et l'huile 2 et portez à ébullition. Mettez le couscous dans un plat ou une assiette large et versez-y l'eau bouillante 3.
Couvrez avec un film plastique 4 et laissez reposer pendant 2 minutes. Vérifiez sur le paquet de couscous la quantité d'eau à utiliser ainsi que le temps de repos. Une fois le temps écoulé, égrenez le couscous avec les dents d'une fourchette 5 et réservez. Passez aux légumes : retirez la tige, les graines et les filaments internes du poivron, puis coupez-le d'abord en lanières, puis en petits cubes 6.
Faites de même pour les courgettes 7 et les carottes 8. Tranchez finement les radis avec une mandoline 9.
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile, ajoutez les carottes 10 et faites cuire pendant 4 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les poivrons 11 et les courgettes 12.
Assaisonnez de sel 13 et continuez la cuisson pendant environ 10-15 minutes. Hors du feu, ajoutez les haricots rouges 14 et le thon 15.
Mélangez bien, en émiettant le thon avec la cuillère 16. Assaisonnez avec la sauce soja 17 et mélangez à nouveau. À ce point, vous pouvez assaisonner le couscous 18.
Mélangez bien le tout 19 et complétez avec les radis crus 20 et le persil haché 21.
Servez et garnissez avec un filet d'huile 22 et un peu plus de persil haché 23. Votre couscous aux légumes et thon est prêt à être dégusté 24 !