Cuisses de poulet croustillantes
- Énergie Kcal 340
- Glucides g 14.2
- Dont sucres g 3.8
- Protéine g 38.8
- Graisses g 14.2
- dont acides gras saturés g 3.13
- Fibre g 1.8
- Cholestérol mg 175
- Sodium mg 662
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
Qui n'aime pas les cuisses de poulet? Les morceaux de poulet les plus prisés et disputés à table le seront encore plus avec cette recette! Les cuisses de poulet sont enveloppées dans une panure spéciale préparée avec de la polenta jaune, en alternative à la chapelure, et rehaussée d'herbes aromatiques et d'épices qui rendent le poulet encore plus savoureux.
Avec la cuisson à la poêle, l'extérieur sera croustillant tandis que l'intérieur restera tendre et moelleux. Les cuisses de poulet croustillantes sont un plat pour toutes les saisons, dégustez-les en les accompagnant d'une salade fraîche ou de légumes au four.
Essayez aussi ces délicieuses variantes :
- Cuisses de poulet au four avec pommes
- Cuisses de poulet à la poêle
- Cuisses de poulet épicées
- Cuisses de poulet au yaourt
- INGRÉDIENTS
- Cuisses de poulet 8
- Poudre d'ail 1 pincée
- Moutarde jaune en poudre 1 pincée
- Paprika doux 1 pincée
- Romarin 1 brin
- Thym 1 brin
- Huile d'olive extra vierge 30 ml
- Zeste de citron 1
- Zeste d'orange 1
- Farine instantanée pour polenta 100 g
- Poivre noir à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les cuisses de poulet croustillantes, commencez par éliminer les parties les plus grasses 1, placez les cuisses dans un bol et huilez-les avec de l'huile d'olive 2 pour mieux faire adhérer la panure. Maintenant, préparez la panure : hachez le romarin et le thym 3
et mettez le hachis dans un grand bol, ajoutez le paprika doux, la moutarde jaune en poudre 4, le zeste de citron 5 et celui d'orange 6.
Ajoutez la polenta jaune 7, l'ail en poudre 8, salez 9, poivrez et mélangez pour amalgamer la panure.
Reprenez les cuisses de poulet et pratiquez des incisions dans le sens de la longueur 10 pour mieux absorber les arômes. Passez les cuisses dans la panure en la faisant adhérer de tous les côtés 11 puis déposez les cuisses sur un plateau 12.
Chauffez une poêle sur le feu puis placez les cuisses de poulet 13, arrosez-les d'un filet d'huile et faites cuire à feu modéré pendant 20 minutes avec le couvercle, en les retournant à mi-cuisson 14. Vos cuisses de poulet croustillantes sont prêtes, dégustez-les bien chaudes 15!