Gâteau à la citrouille

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Gâteau à la citrouille
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308
Calories par portion
  • Énergie Kcal 308
  • Glucides g 47.9
  •   Dont sucres g 27.4
  • Protéine g 5.6
  • Graisses g 10.4
  •   dont acides gras saturés g 2.38
  • Fibre g 0.8
  • Cholestérol mg 69
  • Sodium mg 30
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 35 min
  • Portion: 6
  • Coût: Bas

Présentation

Recette de
Monica Pannacci

Au début, c'était la Tourte à la citrouille, chef de file des desserts à la citrouille, puis nous l'avons intégrée dans de nombreuses recettes : Tarte à la citrouille, Cheesecake à la citrouille avec toile d'araignée et Cake à la citrouille... le gâteau à la citrouille ne pouvait pas manquer ! Il se distingue par sa facilité et sa rapidité de préparation : la citrouille n'est pas précuite comme dans d'autres recettes, mais mixée crue et ajoutée directement à la pâte avec quelques autres ingrédients simples. Le résultat est un dessert moelleux et aromatique à déguster à tout moment de la journée, peut-être avec une tasse de thé chaud. Parfait aussi pour la nuit d'Halloween, le gâteau à la citrouille peut être décoré avec une ganache au Gâteau potiron et chocolat qui le rendra encore plus gourmand !

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INGRÉDIENTS

308
Calories par portion
Pour un moule de 18 cm de diamètre
Courge delica 120 g - (déjà nettoyée)
Farine type 00 140 g
Sucre 120 g
Œufs 110 g - (environ 2 moyennes)
Huile d'olive extra vierge 40 g
Lait entier 40 g
Gousse de vanille ½
Levure chimique 8 g
Pour le moule
Huile d'olive extra vierge à volonté
Farine type 00 à volonté
Pour saupoudrer
Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer le gâteau à la citrouille, commencez par diviser la citrouille en deux 1 et retirez les graines internes, puis enlevez la peau 2. Coupez la chair en dés 3.

Transférez la citrouille dans un mixeur, ajoutez le lait 4 et l'huile 5 et mixez pour la réduire en purée 6.

Dans un bol, versez les œufs et le sucre 7 et travaillez-les avec un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez la citrouille 8 et les graines de la demi-gousse de vanille et mélangez encore pour bien amalgamer le tout. Enfin, ajoutez la farine et la levure en les tamisant directement dans le bol 9.

Actionnez à nouveau le fouet pour incorporer les poudres jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène 10. Huilez 11 et farinez un moule de 18 cm de diamètre 12.

Versez la pâte dans le moule 13 et lissez la surface, puis faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule 14. Saupoudrez de sucre glace et servez votre délicieux gâteau à la citrouille 15 !

Conservation

Le gâteau à la citrouille peut se conserver à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler après la cuisson, peut-être déjà découpé en tranches.

Conseil

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de la cannelle en poudre pour aromatiser la pâte ou l’enrichir avec des pépites de chocolat ou des éclats de fruits secs !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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