Gâteau aux pêches et au yaourt
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
Présentation
Le gâteau aux pêches et au yaourt est un dessert moelleux et authentique, une recette simple qui met les pêches à l'honneur avec leur douceur naturelle. Si vous avez aimé notre Gâteau au yaourt, cette version vous séduira par une pâte humide, enrichie de nombreux dés de pêche qui rendent chaque part parfumée et riche en fruits.
Facile à préparer et adaptée à toutes les occasions, ce gâteau est parfait pour commencer la journée avec un petit-déjeuner gourmand, accompagner une pause l'après‑midi ou conclure un repas par un dessert simple et authentique. Pour un résultat optimal, choisissez des pêches mûres mais encore fermes !
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INGRÉDIENTS
- Œufs 3
- Farine type 00 190 g
- Sucre 140 g
- Huile de tournesol 75 g
- Yaourt 250 g
- Levure chimique 16 g
- Extrait de vanille à volonté
- Sel fin à volonté
- Nectarines 450 g
- Pour le dessus
- Sucre 20 g
- Nectarines 300 g
- Pour décorer
- Sucre glace à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau aux pêches et au yaourt, commencez par laver soigneusement les pêches plates. Coupez-les ensuite en deux 1 et retirez le noyau. Coupez environ 450 g en dés de 4-5 mm 2 et réservez-les. Chemisez un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez les œufs dans un grand bol 3.
Commencez à battre avec les fouets électriques, puis ajoutez lentement le sucre en continuant de travailler le mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit clair, volumineux et mousseux 5. Incorporez l'extrait de vanille 6.
Avec les fouets en marche, ajoutez aussi le sel 7, le yaourt 8 et l'huile végétale 9.
Tamisez la farine et incorporez-la petit à petit, en mélangeant avec les fouets à basse vitesse 10. Ajoutez ensuite la levure tamisée 11 et mélangez juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux 12.
Ajoutez les dés de pêche 13 et incorporez-les délicatement avec une spatule 14. Versez la pâte dans le moule (22 cm chemisé de papier sulfurisé) 15 et égalisez la surface.
À ce stade, coupez les pêches restantes (300 g) en fines tranches d'environ 2-3 mm 16 et disposez-les sur la surface du gâteau, légèrement chevauchées 17, de façon à la recouvrir uniformément. Saupoudrez de sucre semoule 18.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170 sur la grille centrale pendant environ 60 minutes. Avant de sortir le gâteau, faites toujours le test du cure-dents : s'il en ressort sec, le gâteau est prêt. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule 19, puis transférez-le sur un plat de service et terminez par un saupoudrage de sucre glace 20 avant de le servir 21.