Tourte aux pêches

Name: Tourte aux pêches
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Farine type 00 90 g; farine complète 90 g; Fécule de pommes de terre 45 g; Ricotta 140 g; Sucre de canne fin 120 g; Œufs 2; Jaunes d'œufs 1; Huile de tournesol 75 g; Levure chimique 12 g; Sel fin 1 pincée; Pêches pas trop mûres 2; Confiture de pêches 2 cuillères à soupe; Eau 1 cuillère à soupe; Sucre glace à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Lucake

La tarte aux pêches est un dessert fait maison simple et authentique, parfait pour le petit-déjeuner ou pour un goûter estival tout en douceur. Les pêches, tendres et juteuses, apportent une texture humide et enveloppante à la pâte, qui est enrichie de ricotta et de farine complète, pour un agréable toucher rustique.

Une recette facile et à la portée de tous, qui met en valeur l'un des fruits les plus appréciés de l'été et transforme quelques ingrédients en une tarte moelleuse, parfumée et au goût délicat. Excellente aussi pour utiliser les pêches plus mûres, c'est une véritable douceur à savourer à tout moment de la journée.

Qu'elle soit accompagnée d'une tasse de thé, d'un café ou d'une boule de glace, la tarte aux pêches saura vous conquérir dès la première bouchée et apporter sur la table un peu de soleil et de bonne humeur !

Si vous aimez les desserts avec des pêches, essayez aussi ces délicieuses variantes :

INGRÉDIENTS

Pour la pâte (pour un moule de 22 cm): Farine type 00 90 g; farine complète 90 g; Fécule de pommes de terre 45 g; Ricotta 140 g; Sucre de canne 120 g - fin; Œufs 2; Jaunes d'œufs 1; Huile de tournesol 75 g; Levure chimique 12 g; Sel fin 1 pincée

Pour la surface: Pêches 2 - pas trop mûres; Confiture de pêches 2 cuillères à soupe; Eau 1 cuillère à soupe; Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer la tarte aux pêches, commencez par verser dans le bol d'un robot patissier les œufs 1, le jaune d'œuf 2 et le sucre de canne 3.

Ajoutez une pincée de sel 4 et commencez à mélanger avec le fouet (vous pouvez également utiliser un batteur électrique) 5. Lorsque vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, "qui écrit", ajoutez la ricotta 6.

Ajoutez également l'huile de graines 7 et mélangez encore pour amalgamer 8. À ce stade, tamisez la farine 00 9.

Ajoutez la farine complète 10, puis tamisez également la fécule de pommes de terre et la levure 11. Mélangez à basse vitesse pour bien incorporer les poudres 12.

Lorsque vous aurez obtenu une pâte homogène 13, versez-la dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé (ou beurré et tapissé) 14. Maintenant, lavez les pêches et coupez-les en fines tranches 15.

Disposez les pêches en rosace sur la surface de la pâte 16, en veillant à ne pas les disposer trop serrées 17. Faites cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes (17). Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 18.

Retirez la tarte du moule et transférez-la sur le plat de service 19. Mélangez la confiture de pêches avec un peu d'eau 20 à l'aide d'un pinceau 21.

Nappez les pêches en surface avec la confiture diluée pour les faire briller 22. Enfin, saupoudrez de sucre glace 23. Votre tarte aux pêches est prête à être dégustée 24 !

Conservation

La tarte aux pêches peut être conservée à température ambiante pendant 2-3 jours, recouverte d'une cloche en verre ou de film plastique. Si la température à la maison est élevée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.

Sinon, vous pouvez la congeler en tranches jusqu'à 2 mois.