Glace à la noisette

Name: Glace à la noisette
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Lait entier 240 g; Sucre 90 g; Pâte de noisette 70 g; Crème fraîche liquide 60 g; Glucose 35 g; Éclats de noisettes à volonté

it en br es de

364

Calories par portion

Énergie Kcal 364
Glucides g 36.8
Dont sucres g 36.8
Protéine g 5.3
Graisses g 21.8
dont acides gras saturés g 5.29
Fibre g 1.5
Cholestérol mg 23
Sodium mg 36

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 4
Coût: Moyenne
Notes + le temps de repos au congélateur (environ 2h30)

Présentation

Quand on entre dans une glacerie... quel dilemme ? Il y a pourtant des saveurs qui sont toujours une garantie : Glace à la stracciatella, Glace à la crème, Glace à la crème, Glace au café… et évidemment la glace à la noisette ! C'est une recette parfaite pour les amateurs de noisette, qui auront déjà apprécié notre Sorbet aux noisettes, donc nous ne pouvions pas manquer de vous tenter avec cette glace à la noisette maison. La précieuse sorbetière vous aidera à obtenir un résultat crémeux et une consistance parfaite. Garnie de pralin ou d'un nappage au café ou au chocolat noir, votre glace à la noisette sera parfaite aussi bien pour le goûter que comme dessert estival ! Pour les amateurs de glace maison, voici d'autres idées gourmandes :

INGRÉDIENTS

364

Calories par portion

Pour environ 500 g de glace: Lait entier 240 g; Sucre 90 g; Pâte de noisette 70 g; Crème fraîche liquide 60 g; Glucose 35 g

pour garnir: Éclats de noisettes à volonté

Préparation

Pour préparer la glace à la noisette, versez le lait dans une casserole avec le sucre 1 et le glucose 2 et mélangez à feu doux. Ajoutez la pâte de noisettes 3.

Continuez à mélanger pour tout dissoudre 4, puis éteignez le feu et ajoutez la crème 5. Transférez le tout dans un pichet et mixez avec un mixeur plongeant 6.

Placez le mélange au congélateur pendant 30 minutes 7. Après ce temps, versez le mélange dans la sorbetière 8 et activez-la pendant environ 30-40 minutes 9.

Vous devrez obtenir une consistance crémeuse 10. Transférez la glace dans un plat et mettez-la au congélateur pendant environ 2 heures. À ce stade, vous pouvez garnir votre glace à la noisette avec du praliné de noisettes 11 et la déguster 12 !

Conservation

La glace à la noisette peut être conservée au congélateur pendant une semaine. La dernière étape au congélateur sert à stabiliser la glace, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.