Mijoté de soja en sauce blanche
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Le mijoté de soja en sauce blanche est une recette savoureuse pour ceux qui cherchent de bonnes alternatives à la viande. Les morceaux de soja sont relevés avec de l'oignon et de la sauce soja, puis cuisent doucement jusqu'à devenir tendres et savoureux.
La farine et le jus de cuisson forment une petite crème onctueuse et savoureuse qui enrobe le Ragoût de bœuf, comme dans la version la plus classique. Avec peu d'ingrédients et quelques gestes simples, vous obtiendrez un plat principal végétal très crémeux à accompagner de légumes de saison, de pommes de terre ou de tranches de pain grillé.
Une idée originale pour mettre le soja à table et le cuisiner différemment… vous verrez, le mijoté de soja en sauce blanche plaira à toute la famille !
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- INGRÉDIENTS
- Soja 200 g - ragoût
- Oignons jaunes 100 g
- Farine type 00 70 g
- Sauce soja 35 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le mijoté de soja en sauce blanche, versez d'abord les cubes de soja dans une casserole d'eau bouillante salée 1 et faites-les bouillir pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, coupez le feu et laissez refroidir dans la casserole 2, puis égouttez en prenant soin de conserver l'eau de cuisson 3.
Transférez les cubes de soja dans une passoire posée sur un bol 4, puis écrasez-les avec une cuillère pour éliminer le liquide. Enfin tamponnez-les avec un linge propre pour les sécher davantage 5 et versez-les dans un récipient avec la farine 6.
Mélangez à la main pour les enrober de farine de façon uniforme 7 et réservez. Émincez finement un oignon 8 et mettez-le dans une poêle avec un généreux filet d'huile 9.
Laissez revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré 10, puis ajoutez le mijoté de soja enrobé de farine 11 et faites dorer 2-3 minutes à feu moyen-vif 12.
Maintenant déglacez avec la sauce soja 13 et laissez-la s'évaporer, puis ajoutez environ 450 g de bouillon de soja 14. Mélangez et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes à feu moyen (le temps de cuisson peut varier selon le type de mijoté de soja utilisé, vérifiez les indications sur l'emballage) 15.
Au bout de ce temps, goûtez et rectifiez le sel si nécessaire. Ajustez la crème en ajoutant éventuellement un peu plus de bouillon, puis poivrez 16 et parfumez avec du persil haché 17. Votre mijoté de soja en sauce blanche est prêt à être servi 18 !