Tofu à la poêle
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 8 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Le tofu à la poêle est une recette simple et rapide, parfaite pour servir un plat principal végan et riche en protéines. Avec peu d'ingrédients et une cuisson rapide, on obtient un tofu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, idéal pour ceux qui veulent découvrir comment cuisiner le tofu de manière savoureuse.
Pour le préparer, il suffit d'éponger soigneusement le tofu, de le couper en tranches et de l'assaisonner avec de la sauce soja, qui apporte de la sapidité et un délicat arôme d'inspiration orientale. À la poêle avec un filet d'huile, les tranches se font rissoler jusqu'à devenir bien dorées, transformant cet ingrédient neutre en un plat savoureux et polyvalent.
Le tofu sauté à la poêle se prête à de nombreux accords : vous pouvez le servir avec du riz ou des nouilles pour un plat complet d'inspiration asiatique, ou l'accompagner de légumes de saison, comme des haricots verts et des carottes.
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- INGRÉDIENTS
- Tofu 500 g - au naturel, en blocs
- Sauce soja 50 g
- Ciboulette à volonté
- Huile d'olive extra vierge 70 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le tofu à la poêle, commencez par retirer le tofu de son emballage : il est généralement sous vide avec un peu de liquide de conservation. Coupez le tofu en tranches de 5–6 mm 1 et disposez-les sur un petit plateau recouvert de papier absorbant de cuisine 2. Tapotez également les tranches sur le dessus pour bien les sécher 3.
Versez maintenant la sauce soja dans un plat large et peu profond 4 et posez-y les tranches 5, en les retournant sur les deux faces 6, afin de les parfumer sans trop les imbiber.
Faites chauffer l'huile dans la poêle 7 (si votre poêle n'est pas assez grande pour contenir toutes les tranches, répartissez la quantité d'huile et faites cuire en deux fois). Ajoutez les tranches de tofu et laissez-les dorer à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec des pinces 8 9.
Égouttez les tranches sur du papier absorbant 10 pour bien les sécher 11 et les rendre ainsi plus croustillantes. Salez la surface juste avant de servir 12.
Servez le tofu seul ou accompagné de légumes de saison 13 et complétez par de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre selon votre goût 14. Votre tofu à la poêle est prêt à être servi 15 !