Mini pizzas aux pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les mini pizzas aux pommes de terre cuites à l'eau sont une idée originale et savoureuse pour proposer à table une entrée différente de l'ordinaire, ou tout simplement un apéritif convivial !
La garniture rappelle les parfums et les saveurs de la cuisine méditerranéenne grâce à la sauce tomate enrichie d'oignon, d'olives et de câpres, qui apporte une note savoureuse aux pommes de terre. Le passage au four les rend dorées et croustillantes sur les bords, tandis que la mozzarella ajoutée à la fin offre un cœur fondant et irrésistible. Découvrez comment préparer les mini pizzas aux pommes de terre et servez-les dès la sortie du four !
Grâce à la polyvalence desPommes de terre bouillies, vous pourrez réaliser de nombreuses délicieuses recettes :
- INGRÉDIENTS
- Pommes de terre 1 kg
- Pulpe de tomate 300 g
- Mozzarella 150 g
- Olives taggiasca 30 g
- Câpres au sel 20 g
- Oignons blancs 40 g
- Sel fin à volonté
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge 30 g
Préparation
Pour préparer les mini pizzas aux pommes de terre, commencez par les pommes de terre. Faites-les cuire dans leur peau, en partant d'eau froide, pendant 30 minutes à partir de l'ébullition. 1 Pendant ce temps, préparez le fond pour la sauce en éminçant l'oignon blanc en fines tranches 2. Mettez-le dans une casserole avec une partie de l'huile d'olive extra vierge 3.
Assaisonnez d'une pincée de sel et laissez-les suer à feu moyen pendant 10 minutes 4. Lorsque l'oignon sera bien revenu, versez la pulpe de tomates 5 et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes 6.
Lorsque la sauce sera cuite et épaisse, vous pourrez ajouter les olives taggiasche 7 et les câpres en saumure dessalés 8. À ce stade, les pommes de terre seront prêtes : elles doivent être cuites mais pas trop molles 9.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnée d'un peu d'huile d'olive extra vierge 10. À l'aide d'un verre, écrasez les pommes de terre ; pour une forme plus régulière, placez-les dans un emporte-pièce de 9 cm 11. Assaisonnez d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive extra vierge 12.
Ajoutez au centre la sauce cuite 13, enfournez à 200 °C en mode chaleur tournante pendant 15-20 minutes 14. Lorsqu'elles seront bien croustillantes sur les bords, sortez-les du four et ajoutez la mozzarella coupée en dés 15.
Remettez au four 2 minutes à la même température 16 afin de faire fondre la mozzarella. Parfumez avec des feuilles de basilic frais 17 et vos mini pizzas aux pommes de terre sont prêtes à être servies bien chaudes 18 !