Pâte sablée sans œufs

Name: Pâte sablée sans œufs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Farine type 00 500 g; Beurre froid 280 g; Sucre de canne 200 g; Eau à température ambiante 50 g; Extrait de vanille ½ cuillère à café; Sel fin 1 pincée

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459

Calories par portion

Énergie Kcal 459
Glucides g 57.7
Dont sucres g 20.7
Protéine g 5.6
Graisses g 22.9
dont acides gras saturés g 13.3
Fibre g 1.2
Cholestérol mg 68
Sodium mg 124

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Pour: pièces
Coût: Très bas
Notes + 30 min. de repos de la pâte au réfrigérateur

Présentation

C'est un dimanche pluvieux : vous pourriez préparer une tarte ou vous amuser à faire des Biscuits sans œufs avec les enfants, mais... il n'y a plus d'œufs ! Il y a une solution : pâte sablée sans œufs ! Juste de la farine, du beurre et du sucre pour une pâte lisse et compacte comme la traditionnelle. Après tout, il existe de nombreuses variantes de la Pâte sablée, l'une des préparations de base les plus polyvalentes et appréciées... à vous de choisir celle que vous préférez en fonction du dessert que vous souhaitez réaliser ou des ingrédients disponibles. Mais revenons à nos moutons : les enfants vous attendent avec les emporte-pièces en main, il est temps de se mettre au travail pour réaliser la pâte sablée sans œufs !

Découvrez combien d'autres types de pâte sablée peuvent être préparés :

Pâte sablée sans beurre
Pâte sablée sans beurre et œufs
Pâte sablée moelleuse
Pâte brisée à la ricotta

INGRÉDIENTS
Pour 1 kg de pâte sablée: Farine type 00 500 g; Beurre 280 g - froid; Sucre de canne 200 g; Eau 50 g - à température ambiante; Extrait de vanille ½ cuillère à café; Sel fin 1 pincée

Préparation

Pour préparer la pâte sablée sans œufs, versez la farine et le beurre froid du réfrigérateur dans le bol d'un robot pâtissier équipé d'un crochet feuille 2, ajoutez le sel 2 et l'extrait de vanille 3 et mélangez pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, versez le sucre de canne et l'eau à température ambiante dans un autre bol 4 et mélangez bien 5. Ajoutez le mélange d'eau et de sucre à la pâte 6 et activez à nouveau le robot pâtissier.

Vous devez obtenir une pâte lisse, homogène et compacte 7. À ce stade, transférez la pâte sur le plan de travail et formez une boule 8, couvrez-la de film alimentaire 9 et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Votre pâte sablée sans œufs est prête !

Conservation

La pâte sablée sans œufs peut se conserver pendant 3 jours au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire. Vous pouvez la congeler pendant un mois maximum.

Conseil

La pâte sablée sans œufs peut également être parfumée avec du zeste râpé de citron ou d'orange. Avec ces quantités, vous pouvez réaliser une tarte de 24 cm de diamètre.

Vous pouvez également travailler la pâte à la main, mais vous devrez mélanger très rapidement les ingrédients de préférence sur un plan de travail froid.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.