Pinsa au saumon
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 8
Présentation
Si vous aimez le saumon fumé, ne ratez pas la recette de la pinsa au saumon ! Inattendue et pleine de saveurs, elle vous surprendra par une touche gourmande originale : l'acidité des pommes vertes croquantes et le parfum balsamique du thym citronné se marient parfaitement au goût affirmé du saumon fumé, l'allégeant et le rendant plus frais.
Les pleurotes cardoncelli sautés à la poêle complètent le jeu de textures, tandis que la pâte à pinsa croustillante accueille une couche de mozzarella fondante qui rend le tout encore plus irrésistible. Idéale pour surprendre vos invités les plus exigeants et très rapide à préparer, la pinsa au saumon est à tester absolument !
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- INGRÉDIENTS
- Pour 4 pinsas
- Base pour pinsa 4
- Saumon fumé 500 g
- Mozzarella 400 g
- Pleurotes du panicaut 100 g
- Pommes Granny Smith 70 g
- Moutarde de Dijon ½ cuillère à café
- Thym citronné à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la pinsa au saumon, commencez par la pomme verte : lavez-la bien, puis sans enlever la peau, coupez-la d'abord en quartiers puis en bâtonnets 1, dont vous obtiendrez des allumettes d'environ 3 cm de long et 5 mm d'épaisseur 2. Plongez les pommes dans de l'eau, de la glace et du jus de citron jusqu'au moment de les utiliser, elles ne bruniront pas ainsi 3.
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur 4, déposez-les sur un plat et tamponnez-les bien avec du papier absorbant 5. Réservez, puis coupez les pleurotes cardoncelli en tranches 6.
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile avec quelques brins de thym citronné, puis ajoutez les cardoncelli 7 et salez 8. Faites sauter les champignons à feu moyen pendant 5-6 minutes 9.
Placez maintenant les tranches de mozzarella sur la pâte à pinsa 10 et enfournez-la 5 minutes dans un four ventilé préchauffé à 250°, en la plaçant sur la grille du bas 11. Pendant ce temps, égouttez les pommes et assaisonnez-les d'un filet d'huile 12.
Assaisonnez aussi avec le sel et la moutarde 13, puis mélangez bien 14. Sortez la pinsa du four et disposez les tranches de saumon fumé 15.
Répartissez les champignons 16 et les pommes croquantes, puis parfumez avec quelques feuilles de thym citronné 17. Votre pinsa au saumon est prête à être dégustée 18 !