Pizzettes sans gluten
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 10
- Coût: Bas
Présentation
Pizzettes sans gluten : moelleuses, légères et irrésistibles, ces Petites pizzas rouges sont parfaites pour un apéritif sans gluten, une fête ou une collation salée rapide. Les réaliser est très facile : il suffit de quelques ingrédients et d'une pâte préparée avec un mélange de farines sans gluten, du yaourt grec et de la levure instantanée, sans temps de levée.
Le résultat est des pizzettes moelleuses et savoureuses, avec de la sauce tomate, de la mozzarella fondante et de l'origan parfumé, idéales pour ceux qui cherchent des recettes sans gluten faciles et rapides. Parfaites aussi comme finger food ou entrée pour buffet, elles séduiront tout le monde, cœliaques et non.
Voici d'autres alternatives sans gluten aux levures traditionnelles:
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour la pâte (pour 40 pièces)
- Mélange de farines sans gluten 350 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Yaourt grec 420 g
- Sel fin 10 g
- Levure instantanée pour préparations salées sans gluten 10 g
- pour assaisonner
- Purée de tomates 150 g
- Origan à volonté - sec
- Sel fin à volonté
- Basilic à volonté
- Mozzarella 200 g
Préparation
Pour préparer les pizzettes sans gluten, commencez par la pâte : versez dans un bol le mélange de farines et l'huile d'olive extra vierge 1, puis ajoutez le sel 2 et la levure instantanée 3.
Enfin, incorporez le yaourt grec 4. Mélangez avec une fourchette pour amalgamer les ingrédients 5, puis transférez la pâte sur le plan de travail et commencez à la travailler avec les mains 6.
Vous devez obtenir une boule lisse et ferme 7. La pâte est prête et peut être travaillée immédiatement, elle ne nécessite pas de repos. Saupoudrez légèrement le plan avec un peu de farine sans gluten 8 et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille uniforme d'une épaisseur d'environ 4 mm 9.
Avec un emporte-pièce rond de 7 cm, découpez de nombreux disques 10 et disposez-les soigneusement sur le plan 11. Les restes de pâte peuvent être retravaillés, vous obtiendrez environ 40 pizzettes. Transférez les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacés, et badigeonnez la surface avec de l'huile d'olive extra vierge 12.
Assaisonnez les pizzettes avec une cuillère à café de sauce tomate au centre 13, ajoutez une pincée d'origan 14 et quelques dés de mozzarella 15.
Salez 16 et faites cuire dans un four statique déjà chaud à 210° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pizzettes soient dorées et la mozzarella bien fondue 17. Sortez-les du four et servez-les encore chaudes, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais 18.