Poulet et pommes de terre à la poêle
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Poulet rustique avec pommes de terre : une combinaison intemporelle qui met toujours tout le monde d'accord à table ! Découvrez comment cuisiner ce plat principal maison aimé sans avoir besoin d'allumer le four avec la recette du poulet et pommes de terre à la poêle. Simple, authentique et riche en saveurs, c'est le choix idéal à partager avec des amis sans passer trop de temps en cuisine, ou un excellent dîner de secours qui vous évitera de salir inutilement des plats ou casseroles.
La cuisson à la poêle permet au poulet de rester tendre et juteux, tandis que les pommes de terre aromatisées à la sauge et au romarin deviennent dorées et irrésistibles, sans rien envier aux classiques pommes de terre rôties.
Courez préparer le poulet et pommes de terre à la poêle et dites-nous si nous avions raison !
Voici d'autres recettes pour cuisiner le Poulet à la poêle, en alternative au poulet rôti habituel :
- Poitrine de poulet à la poêle
- Cuisses de poulet à la poêle
- Haut de cuisse de poulet à la poêle
- INGRÉDIENTS
- Hauts de cuisse de poulet 650 g
- Cuisses de poulet 550 g
- Nouvelles pommes de terre 500 g
- Ail 2 gousses
- Vin blanc 150 g
- Eau 150 g - chaude
- Sage à volonté
- Romarin à volonté
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le poulet et pommes de terre à la poêle, faites infuser l'huile avec les gousses d'ail dans une grande poêle antiadhésive 1. Après quelques minutes, ajoutez les cuisses et hauts de cuisse de poulet, peau vers le bas 2. Salez, poivrez et faites dorer à feu moyen-vif pendant 5 minutes, puis couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 8-10 minutes 3.
Entre-temps, lavez et coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers, sans enlever la peau 4. Vérifiez que le poulet est bien doré en dessous, puis retournez-le 5, enlevez l'ail et faites encore dorer pendant environ 5 minutes, toujours à feu moyen-vif. Lorsque le poulet est doré des deux côtés, déglacez avec le vin blanc 6 et laissez l'alcool s'évaporer. Baissez légèrement le feu et faites cuire pendant encore 6 minutes.
À ce stade, retirez le poulet de la poêle et conservez-le dans un plat 7 couvert de film plastique ; ainsi, il restera tendre. Ajoutez les pommes de terre dans la même poêle avec le fond de cuisson du poulet 8 et salez 9.
Aromatisez avec les brins de romarin et de sauge 10 et faites dorer les pommes de terre à feu moyen pendant 7-8 minutes. Une fois ce temps écoulé, remettez les cuisses et hauts de cuisse de poulet dans la poêle 11 et arrosez avec de l'eau chaude 12.
Couvrez avec le couvercle 13 et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant encore 20 minutes. Enfin, retirez le couvercle et laissez le fond de cuisson s'assécher pendant 5 minutes 14. C'est le bon moment pour ajuster le sel ou vérifier la cuisson du poulet. Votre poulet et pommes de terre à la poêle est prêt à être servi 15 !