Poulet rôti

/5
Poulet rôti
PARTAGER
it en br es
401
Calories par portion
  • Énergie Kcal 401
  • Glucides g 2.2
  •   Dont sucres g 2.2
  • Protéine g 36.9
  • Graisses g 27.1
  •   dont acides gras saturés g 7.39
  • Fibre g 1.6
  • Cholestérol mg 179
  • Sodium mg 1100
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 60 min
  • Portion: 4
  • Coût: Bas

Présentation

Le poulet rôti est un plat principal délicieux et savoureux à préparer pour un dîner informel entre amis, mais pour beaucoup c'est aussi un des grands classiques de Noël pour un menu basé sur la tradition. Après tout, c'est l'une des rares recettes qui met toujours tout le monde d'accord, vous ne pensez pas?
Le poulet rôti doit être cuit entier et avec la peau, de manière à ce qu'il libère sa graisse et aide à garder la viande tendre et juteuse : c'est pourquoi il est aussi important de contrôler les temps de cuisson car le risque majeur est que le poulet devienne trop sec. De plus, avant de l'enfourner, le poulet doit être recouvert à l’extérieur et à l'intérieur d'un mélange de sel et d'herbes aromatiques.
Le poulet rôti est une préparation simple : son parfum se répandra dans toute la cuisine et plaira à tout le monde!
S'il en reste, vous pouvez aussi l'utiliser pour réaliser un fabuleux Sandwich au poulet pour le lendemain... mieux que ça, ce n'est pas possible!

Découvrez d'autres recettes pour cuisiner le poulet:

INGRÉDIENTS
401
Calories par portion
Poulet 1 kg - entier
Gros sel 10 g
Ail 2 gousses
Sage 5 feuilles
Laurier 2 feuilles
Romarin 2 brins
Origan 1 brin
Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer le poulet rôti, commencez par attacher le poulet afin qu'il garde sa forme après la cuisson. Prenez un élastique de cuisson au four, entourez la partie finale des cuisses 1, étirez-le et passez-le derrière la poitrine 2, afin de le maintenir en place 3.

Mettez dans un mixeur le gros sel, ajoutez le laurier 4 et les autres herbes aromatiques : romarin, sauge et origan frais 5. Ajoutez aussi 2 gousses d'ail pelées 6.

Mixez le tout 7 et transférez le mélange dans un petit bol 8. Prenez le poulet et placez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez ou massez la surface du poulet des deux côtés avec de l'huile d'olive extra vierge 9.

Recouvrez avec le mélange aromatique 10, en massant avec les deux mains de tous les côtés pour bien le faire adhérer 11. Assaisonnez aussi l'intérieur du poulet avec le mélange aromatique 12.

Faites cuire le poulet dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ une heure. De temps en temps, arrosez le poulet avec son jus de cuisson 13. À mi-cuisson, sortez le poulet du four et retournez-le de l’autre côté 14, afin que la cuisson soit uniforme des deux côtés. Continuez la cuisson, en arrosant le poulet de temps en temps avec le jus. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et servez votre poulet 15. Pour vous assurer qu'il est bien cuit, vous pouvez mesurer la température au centre de la cuisse, elle doit être de 72°.

Conservation

Vous pouvez facilement conserver le poulet rôti au réfrigérateur, dans un contenant, pendant un jour.

Conseil

Si vous utilisez un poulet plus grand, augmentez la quantité de sel et d'herbes aromatiques. Considérez que pour chaque kg de poulet, il faudra 10 g de sel. Les temps de cuisson changeront également, considérez qu'il faut une heure de cuisson par kg de poulet. Donc pour un poulet d'un kilo et demi, par exemple, il faudra 15 g de sel et une heure et demie de cuisson.

Si vous souhaitez servir le poulet avec des Pommes de terre au four, nous vous conseillons de les cuire à part en suivant notre recette.

Pour une touche supplémentaire de crémeux, essayez de l'accompagner avec notre Sauce pour rôti!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
PARTAGER
/5

RECETTES ASSOCIÉES