Sauce pour rôti

Name: Sauce pour rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Bouillon de viande 1 l; Vin rouge 200 g; Carottes 100 g; Céleri 100 g; Oignons jaunes 100 g; Pommes de terre 100 g; Concentré de tomates 10 g; Huile d'olive extra vierge 10 g

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h 15 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

La sauce pour rôti est le secret pour rendre vos plats de viande plus juteux et savoureux, surtout lorsque le rôti est un peu sec ou avec peu de jus.

Préparée avec un mélange de légumes, de vin rouge et de bouillon de viande, cette réduction crémeuse et parfumée enrobera chaque bouchée, transformant même le plat le plus simple en un mets riche et irrésistible.

Idéale pour accompagner un Rôti de bœuf, Rôti de veau à la poêle, Rôti de porc ou Rôti de dinde en cocotte, mais aussi un simple poulet rôti ! Cette sauce pour rôti est une préparation astucieuse et très polyvalente, parfaite aussi pour sublimer les grands classiques des fêtes : elle apportera goût et chaleur à votre table de Noël, rendant chaque plat de viande encore plus spécial. Essayez-la aussi avec le bouillon de légumes pour accompagner un Rôti vég !

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INGRÉDIENTS: Bouillon de viande 1 l; Vin rouge 200 g; Carottes 100 g; Céleri 100 g; Oignons jaunes 100 g; Pommes de terre 100 g; Concentré de tomates 10 g; Huile d'olive extra vierge 10 g

Préparation

Pour préparer la sauce pour rôti, commencez par préparer le Bouillon de viande et gardez-le au chaud. Épluchez les oignons 1 et coupez-les en quartiers 2. Épluchez les carottes 3.

Réduisez les carottes en morceaux 4 et faites de même avec les pommes de terre 5 et le céleri 6.

Dans une casserole, chauffez un filet d'huile et ajoutez les légumes 7. Mélangez 8 et laissez dorer le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes. Déglacez avec le vin rouge 9.

Laissez évaporer complètement 10, puis versez le bouillon de viande 11 et le concentré de tomate 12.

Faites cuire à feu doux pendant une heure. Une fois prêt, mixez le tout avec un mixeur plongeant 13 jusqu'à obtenir un mélange onctueux et crémeux; laissez épaissir encore 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps 14. Votre sauce pour rôti est prête à être servie 15 !

Conservation

La sauce pour rôti peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez la congeler pendant environ un mois.

Conseil

Si vous préférez utiliser cette sauce pour accompagner des plats végétariens, il vous suffira de remplacer le bouillon de viande par le bouillon de légumes !

À la place du vin rouge, vous pouvez utiliser du vin blanc, mais sachez que la sauce aura une couleur différente.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.