Saucisses végétaliennes
- Difficulté: Difficile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Très bas
Présentation
Parfumées, savoureuses et incroyablement polyvalentes, les saucisses véganes sont l'alternative parfaite pour apporter des plats riches en goût à table, sans ingrédients d'origine animale. Préparées à la poêle, elles conquerront tout le monde, même ceux qui ne renoncent jamais aux saveurs de la tradition.
Réalisées avec des ingrédients d'origine végétale, les saucisses véganes se distinguent par une consistance alléchante et un mélange de épices aromatiques qui rappelle les grands classiques de la cuisine italienne. Idéales pour un barbecue entre amis, un plat principal végane savoureux ou pour enrichir des entrées et accompagnements, elles sont la solution idéale quand on veut bien manger avec légèreté.
Parfaites pour ceux qui suivent une alimentation végétale, mais aussi pour ceux qui aiment expérimenter de nouvelles recettes, les saucisses véganes montrent que la cuisine végé peut être savoureuse, créative et surprenante. Essayez d'autres recettes véganes en choisissant dans la liste ci-dessous :
- Crostino végan
- Lasagnes végétaliennes
- Pennes au safran véganes
- Fromage végan tartinable
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour la pâte
- Lentilles précuites 300 g
- Pommes de terre 330 g
- Farine de pois chiches 80 g
- Oignons 60 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Paprika doux à volonté
- Thym à volonté
- Poivre noir à volonté
- Sel fin à volonté
- Ingrédients pour la cuisson
- Huile d'olive extra vierge 15 g
- Ail 1 gousse
- Thym à volonté
Préparation
Pour préparer les saucisses véganes, commencez par la cuisson des pommes de terre. Plongez-les dans de l'eau froide 1 et, dès l'ébullition, comptez environ 40 minutes. Lorsque vous pourrez les percer facilement avec une fourchette 2, elles seront prêtes. Réservez-les dans un bol jusqu'à leur utilisation 3.
Pelez et hachez finement l'oignon 4 et ajoutez-le dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge 5. Laissez-le cuire à feu doux dans la poêle pendant environ 8 minutes 6.
Une fois l'oignon cuit, ajoutez dans la poêle les lentilles précuites égouttées 7 et, à l'aide d'un presse-purée, ajoutez également les pommes de terre cuites 8. Assaisonnez avec une pincée de sel 9 et de poivre.
Parfumez la pâte des saucisses véganes avec le thym frais 10 et le paprika doux 11. À ce stade, ajoutez la farine de pois chiches 12
Bien mélanger les ingrédients en remuant bien et en cuisant à feu doux pendant les 4 dernières minutes 13. Une fois la pâte des saucisses refroidie, prélevez-en 100 grammes, donnez-lui la forme d'une saucisse et posez-la sur un morceau de film alimentaire 14. Enroulez la saucisse pour mieux lui donner forme et scellez les deux extrémités. Aidez-vous du film pour créer la forme d'une saucisse 15 et laissez-les se raffermir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffez une poêle avec l'huile d'olive extra vierge et disposez les saucisses raffermies 16. Aromatisez avec les gousses d'ail 17 et le thym frais 18
Faites cuire les saucisses pendant environ 10 minutes à feu moyen 19 en les retournant délicatement, en faisant attention à ne pas les casser 19. Une fois dorées de tous les côtés, les saucisses véganes seront prêtes à être servies 21 !