Seiches grillées
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les seiches grillées sont un plat de poisson léger, parfumé et parfait pour la belle saison. Une recette simple, idéale pour les amateurs de saveurs méditerranéennes qui souhaitent apporter à table un plat sain et plein de goût.
Les protagonistes du plat sont les seiches, tendres et savoureuses, cuites rapidement au gril pour en exalter la douceur naturelle et obtenir une texture moelleuse avec une agréable note fumée. Pour compléter le tout, une fraîche brunoise de tomates datterino, assaisonnée d'huile d'olive extra-vierge, d'une pincée de sel et de câpres : un contraste vif qui apporte couleur et fraîcheur au plat.
Servez-les juste tièdes, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles d'herbes aromatiques : vous mettrez à table tout le parfum de la mer dans la simplicité de la cuisine maison.
Voici d'autres recettes mettant les seiches à l'honneur :
- INGRÉDIENTS
- Seiches 800 g
- Tomates datterini 400 g
- Câprons 20 g
- Ail 1 gousse
- Zeste de citron à volonté
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Origan à volonté
- Thym à volonté
Préparation
Pour préparer les seiches grillées, commencez par couper en petits dés les tomates datterino 1. Dans un bol, assaisonnez-les avec une gousse d'ail écrasée 2 ainsi que quelques feuilles d'origan frais et du thym 3.
Versez l'huile d'olive extra-vierge 4 et assaisonnez avec le sel 5. Coupez en rondelles les câpres 6.
Ajoutez les câpres dans le bol et réservez les dés de tomates 7. Dans un autre bol, assaisonnez les seiches avec l'huile d'olive extra-vierge 8 et une pincée de sel 9.
Chauffez bien le gril et faites cuire les seiches pendant 3 minutes d'un côté 10. Une fois bien marquées, retournez-les et poursuivez la cuisson environ 3 minutes de plus 11. Réservez-les au chaud, couvertes 12
Dressez l'assiette en déposant les seiches puis en les nappant des dés de tomates 13. Une touche de fraîcheur avec un zeste de citron râpé 14 et vos seiches grillées sont prêtes à être servies 15 !