Tarte végétalienne
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 6
- Coût: Moyenne
- Notes + le temps de repos de la pâte au frigo (1 h)","seo_title":"Tarte végétalienne : recette facile aux poires et à la pâte sablée végétalienne
Présentation
La tarte végétalienne est un simple dessert sans beurre ni œufs mais riche en saveurs. Une base friable et une garniture fruitée et moelleuse se retrouvent dans une recette saine et équilibrée, idéale pour toutes les occasions.
La pâte sablée végétalienne, préparée avec de la farine T1 et de la farine de châtaigne, Beurre végétalien et boisson d'avoine, a une texture compacte mais délicate, rehaussée d'une légère note de cacao. Le résultat est une croûte croustillante qui accueille une garniture de poires parfumées à la cannelle et au zeste de citron, enrichie d'une confiture au choix pour une touche encore plus gourmande.
Un saupoudrage de sucre glace et, si vous le souhaitez, un nuage de crème végétale montée complètent cette tarte végétalienne : un dessert maison, polyvalent et adapté à tous, capable d'apporter à table tout le plaisir de la tradition en version à base de plantes.
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INGRÉDIENTS
- Pour la pâte sablée (pour un moule de 20 cm)
- Farine 1 200 g
- Farine de châtaignes 50 g
- Beurre végétalien 100 g
- Sucre 80 g
- Boisson à l'avoine 50 g
- Levure chimique 4 g
- Cacao en poudre non sucré 5 g
- Sel fin 1 pincée
- Pour la garniture
- Poires de l'Abbé 570 g - (à nettoyer)
- Confiture d'abricots 130 g
- Cannelle en poudre 3 g
- Zeste de citron 1
- Pour la finition
- Sucre glace à volonté
- Crème végétale 100 g - (à monter)
Préparation
Pour préparer la tarte végétalienne, commencez par la pâte sablée végétalienne : dans un bol, réunissez le beurre végétal avec le sucre 1 et travaillez avec une maryse pour les amalgamer 2. Lorsque vous obtiendrez une préparation crémeuse, ajoutez la farine T1 et la farine de châtaigne 3.
Poursuivez avec le cacao et la levure 4, puis mélangez rapidement et versez la boisson végétale 5. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur environ une heure 6.
Pendant ce temps, épluchez et nettoyez les poires ; vous devez obtenir 450 g de chair, à couper en dés d'environ 1 cm 7. Versez les poires dans un bol et aromatisez avec le zeste râpé de citron 8 et de la cannelle 9.
Mélangez 10 et réservez. Au terme du temps de repos, reprenez la pâte et divisez la boule en 2 parts, l'une plus grande que l'autre : étalez les deux portions de pâte au rouleau en vous aidant d'une pincée de farine 11. Disposez la base la plus grande dans un moule de 20 cm de diamètre, puis versez la confiture à l'intérieur et égalisez-la bien 12.
Ajoutez les dés de poire 13 et recouvrez avec la deuxième couche de pâte sablée 14. Scellez bien les bords en pressant avec les doigts 15.
Pratiquez 4 entailles en surface 16 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 pendant environ 40 minutes, en plaçant le moule sur la grille la plus basse. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement, puis saupoudrez de sucre glace 17. Votre tarte végétalienne est prête à être servie avec un nuage de crème vegan montée, si vous le souhaitez 18 !