Tarte salée poires et gorgonzola

Name: Tarte salée poires et gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Pâte feuilletée ronde 230 g; Poires Décana 300 g; Fontina 170 g; Gorgonzola épicé 150 g; Noisettes pelées 30 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté; Sage à volonté; Miel de châtaignier 2 cuillères à soupe

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 6
Coût: Bas

Présentation

La tarte salée poires et gorgonzola est un plat construit sur le contraste sucré-salé, qui parvient à conquérir le palais de tous. La base de pâte feuilletée croustillante renferme une garniture où la saveur et le goût prononcé du gorgonzola piquant se marie avec la douceur des poires. La touche finale des noisettes apporte une note croquante qui enrichit encore plus la texture, tandis que le miel de châtaignier rehausse les saveurs avec sa note aromatique et légèrement amère. Cette tarte salée est parfaite pour accompagner un apéritif entre amis ou même comme plat unique pour un dîner léger et savoureux. La préparer est simple et rapide, avec quelques étapes, vous obtiendrez un plat qui séduira tout le monde par son mélange de saveurs contrastées mais parfaitement équilibrées. Il ne vous reste plus qu'à essayer la tarte salée poires et gorgonzola et à vous laisser séduire par cette délicatesse !

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INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre: Pâte feuilletée 230 g - ronde; Poires Décana 300 g; Fontina 170 g; Gorgonzola 150 g - épicé; Noisettes 30 g - pelées; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté; Sage à volonté; Miel de châtaignier 2 cuillères à soupe

Préparation

Pour préparer la tarte salée poires et gorgonzola, commencez par couper les poires en quartiers 1, enlevez le trognon et découpez-les en fines tranches 2 d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Râpez la fontine 3, hachez grossièrement les noisettes et réservez.

Graissez un moule rond de 26 cm de diamètre 4. Tapisser le moule de pâte feuilletée et piquez le fond avec les dents d'une fourchette 5. Couvrez le fond avec la fontine 6.

Ajoutez 5-6 cuillerées de gorgonzola 7, puis disposez les tranches de poire en rosace et fermez également le centre 8. Roulez le bord en cordon. Sur la surface, répartissez les noisettes hachées 9.

Arrosez d'huile 10, ajoutez une pincée de poivre 11 et quelques feuilles de sauge 12.

Complétez avec du miel de châtaignier 13 et encore un peu de gorgonzola 14. Faites cuire au four statique, sur la grille du milieu, à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez tiédir et votre tarte salée poires et gorgonzola est prête à être dégustée 15.

Conservation

La tarte salée poires et gorgonzola se conserve au réfrigérateur, bien couverte avec du film plastique ou dans un contenant fermé, pour un maximum de 2 jours.

Conseil

Pour une saveur un peu plus délicate, vous pouvez utiliser du gorgonzola doux et du miel de tilleul ou millefiori. Si vous préférez une base plus friable, remplacez la pâte feuilletée par la pâte brisée, qui donnera une texture plus rustique à la tarte. Vous pouvez remplacer le gorgonzola par d'autres fromages crémeux et savoureux, comme le taleggio, le brie ou le roquefort, pour une note encore plus intense. Avec la même recette, si vous aimez l'association, vous pouvez également réaliser une tarte salée pommes et gorgonzola !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.