Boulettes à la sauce

Name: Boulettes à la sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Bœuf haché 220 g; Saucisse 165 g; Pain rassis mie de pain 30 g; Parmigiano Reggiano AOP râpé 25 g; Œufs 1; Persil haché 1 cuillère à soupe; Origan sec 1 pincée; Noix de muscade râpée 1 pincée; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Eau 50 g; Purée de tomates 350 g; Eau 50 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge 40 g

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 6
Coût: Bas

Présentation

Les boulettes à la sauce sont l'une des recettes les plus classiques, tant aimées par tous, mais surtout par les plus petits. Les façons de préparer les Boulettes de viande sont vraiment nombreuses... chaque grand-mère garde sa recette secrètement, mais aujourd'hui nous voulons vous montrer comment nous les préparons ! a0
Viande hachée et saucisse, mélangées ensemble donneront une saveur unique, tandis que le pain et le fromage, en plus d'accentuer le goût, donneront la bonne tendreté. Rondes, savoureuses et succulentes, nos boulettes sont grillées puis cuites dans la sauce, de cette manière elles ne s'effriteront pas et garderont leur forme intacte.<

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 24 boulettes: Bœuf haché 220 g; Saucisse 165 g; Pain rassis 30 g - mie de pain; Parmigiano Reggiano AOP 25 g - râpé; Œufs 1; Persil 1 cuillère à soupe - haché; Origan 1 pincée - sec; Noix de muscade 1 pincée - râpée; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Eau 50 g

pour cuire les boulettes: Purée de tomates 350 g; Eau 50 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge 40 g

Préparation

Pour préparer les boulettes à la sauce, commencez par hacher le persil 1 et réservez-le. Puis découpez en morceaux la mie 2 et mettez-la dans un bol avec de l'eau 3.<\p>

Laissez la mie s'imbiber et en attendant, enlevez la peau de la saucisse 4. Dans un bol, versez le bœuf haché 5 et la saucisse en morceaux 6.<\p>

Ajoutez également les arômes : persil 7, origan 8 et muscade 9.<\p>

Ajoutez aussi le parmesan râpé 10, la mie bien essorée 11 et l'œuf battu 12.<\p>

Ajoutez sel et poivre 13. Pétrissez quelques minutes 14 jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, formez les boulettes en prélevant environ 20 g de pâte avec les mains humides et en les modelant en boules 15.<\p>

Vous obtiendrez environ 24 boulettes 16. Versez les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile chaude 17 et faites-les dorer de tous côtés à feu vif en faisant tourner la poêle 18, de manière à ne pas casser les boulettes.<\p>

Ajoutez la sauce tomate 19, rincez le pot avec de l'eau et versez-la dans la poêle 20. Remuez délicatement 21.<\p>

Salez et poivrez 21 à votre convenance, enfin, faites cuire les boulettes pendant une vingtaine de minutes à feu moyen-doux 23. Servez avec des feuilles de basilic 24.<\p>

Conservation

Vous pouvez conserver les boulettes à la sauce au réfrigérateur couvertes de film plastique pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler, cuites ou crues : dans ce cas, il est crucial que les ingrédients soient très frais et non décongelés. Si vous en avez de reste, vous pouvez réaliser nos savoureux Ziti au four (recette vide-frigo)!<\p>

Conseil

Une autre variante gourmande? Essayez de frire les boulettes dans une poêle et plongez-les ensuite dans la sauce tomate cuite à part : un vrai régal!<\p>

Si vous préférez des boulettes plus savoureuses, ajoutez un peu de Pecorino affiné à la pâte.<\p>

Pour une version végétarienne, essayez la recette des Boulettes d'aubergines à la sauce!<\p>

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.