Bouillon de légumes

Pour préparer le cube de bouillon végétal, commencez par laver les carottes, le céleri et le poireau 1. Maintenant, coupez les légumes, y compris l'oignon pelé, en petits dés 2 et passez à la cuisson. Dans une poêle antiadhésive, versez l'oignon et les carottes 3.

Ajoutez également le céleri et le poireau 4. Assaisonnez avec l'huile 5 et faites cuire pendant environ 15 minutes. À ce moment-là, ajoutez le sel fin 6.

Continuez à cuire pendant environ 5-6 minutes en remuant de temps en temps 7. Maintenant que les légumes sont ramollis et bien assaisonnés 8, transférez-les dans un mixeur 9.

Mixez jusqu'à obtenir une purée assez homogène 10. Remettez dans la poêle 11 et faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen-élevé en remuant souvent pour que le mélange sèche sans brûler 12.

Dès que le mélange est bien sec, transférez-le dans un plat rectangulaire où vous aurez placé une feuille de papier sulfurisé 13, nivelez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère 14 et couvrez avec un film plastique ou du papier sulfurisé. Laissez durcir au congélateur pendant 10-12 heures 15.

Après le temps de durcissement, retirez le papier sulfurisé de la tablette (qui ne sera pas complètement glacée à cause du sel) 16 et divisez-la en 20 cubes d'environ 30 grammes chacun 17. Votre cube de bouillon végétal est prêt à être conservé ou utilisé 18 !

Pour utiliser le cube de bouillon végétal, nous vous conseillons de dissoudre un cube de 30 g dans 1 litre d'eau 19. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous 20. Le bouillon végétal est prêt à être utilisé 21 !