Cake salé à la roquette, au fromage de chèvre et aux abricots
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 8
- Coût: Moyenne
Présentation
Si vous cherchez un cake salé original, moelleux et parfait pour la belle saison, le cake à la roquette, fromage de chèvre et abricots est la recette qu'il vous faut.
C'est une idée gourmande qui associe des ingrédients simples dans un équilibre de saveurs surprenant : la pointe légèrement piquante de la roquette rencontre le goût prononcé du fromage de chèvre, tandis que les abricots apportent une douce note sucrée.
Facile à préparer et polyvalent à servir, ce cake salé est idéal pour un apéritif maison, un buffet entre amis, un brunch ou un pique-nique en plein air. Grâce à sa texture moelleuse et à son goût équilibré, il séduira aussi les amateurs d'accords insolites mais harmonieux.
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- INGRÉDIENTS
- pour un moule 26x11 cm
- Farine type 00 300 g
- Œufs 3 - moyennes
- Huile de tournesol 100 g
- Lait entier 100 g
- Grana Padano AOP 30 g
- Levure instantanée pour préparations salées 16 g
- Roquette 20 g
- Abricots 200 g - mûres
- Fromage de chèvre affiné 100 g - (maturation moyenne)
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer le cake aux abricots, roquette et fromage de chèvre, commencez par laver les abricots, coupez-les en deux 1 et retirez le noyau. Coupez-les ensuite en morceaux 2 et réduisez le fromage de chèvre en dés 3.
Mettez dans un saladier les œufs, l'huile végétale 4 et le lait 5. Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes 6, jusqu'à obtenir un mélange aéré et mousseux.
Ajoutez la farine type 00 7, la levure chimique pour cakes salés 8 et le Grana râpé 9.
Enfin, incorporez le sel 10. Travaillez la préparation, toujours au batteur électrique 11, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez la roquette à la pâte sans la couper 12.
Ajoutez également le fromage de chèvre 13 et les abricots 14, puis mélangez délicatement à la spatule 15 pour répartir les ingrédients de façon homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake de 26x11 cm garni de papier cuisson 16 ou huilé et fariné. Nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort sec, le cake est prêt. Sortez le cake du four 17, laissez-le tiédir, puis démoulez-le et servez-le en tranches 18. Il est délicieux aussi bien tiède qu'à température ambiante.