Gratin de légumes fondant

Name: Gratin de légumes fondant
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Mozzarella 200 g; Farine type 00 150 g; Œufs entières 50 g; Jaunes d'œufs 15 g; Lait entier à température ambiante 100 ml; Levure instantanée pour préparations salées 5 g; Sel fin 3 g; Brocoli propres 200 g; Carottes 100 g; Pommes de terre 150 g; Céleri 2 côtes; Ail 1 gousse; Poireaux 80 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Thym à volonté; Marjolaine à volonté

it de es br

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Pour: 6 pièces

Présentation

Le gratin de légumes avec cœur fondant est une entrée portion individuelle qui cache un cœur moelleux et savoureux de mozzarella. Ces petits gratins délicieux sont réalisés avec un mélange de légumes colorés sautés à la poêle Petits gâteaux aux légumes et fromage selon votre inspiration et vos goûts, sans jamais oublier de respecter la saisonnalité des légumes. Parfaits pour une entrée ou à servir lors d'un buffet, ces gratins plairont aux petits et grands, après tout, connaissez-vous une manière plus appétissante d'apporter à table les légumes? Venez découvrir à quel point notre recette est simple, nous sommes sûrs qu'elle deviendra votre cheval de bataille en cuisine!

Essayez aussi le gratin de pommes de terre et brocolis, une recette gourmande!

INGRÉDIENTS: Mozzarella 200 g; Farine type 00 150 g; Œufs 50 g - entières; Jaunes d'œufs 15 g; Lait entier 100 ml - à température ambiante; Levure instantanée pour préparations salées 5 g; Sel fin 3 g; Brocoli 200 g - propres; Carottes 100 g; Pommes de terre 150 g; Céleri 2 côtes; Ail 1 gousse; Poireaux 80 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Thym à volonté; Marjolaine à volonté

Préparation

Pour réaliser le gratin de légumes fondant, commencez par nettoyer et couper en dés d'environ 1 cm les pommes de terre 1. Coupez en dés d'environ ½ cm les carottes 2 et le céleri 3

Émincez finement le poireau 4. Coupez les brocolis en morceaux 5. Versez un filet d'huile dans une grande poêle. Ajoutez la gousse d'ail et laissez rissoler à feu vif pendant environ 2 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés 7 et le poireau émincé. Laissez cuire environ 5 minutes à feu doux. Versez dans la poêle tous les légumes coupés 8 9.

Mélangez, salez et poivrez 10. Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu et mettez de côté. Dans un bol, versez le lait, l'œuf, le jaune d'œuf 11, les herbes aromatiques, le sel 12.

Mélangez avec un fouet 13. Incorporez la farine 14 et la levure 15.

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse 16. Ajoutez les légumes désormais tièdes à la pâte 17 et mélangez le tout 18.

Beurrez 6 moules en aluminium. Remplissez à moitié les moules avec la pâte 19. Déposez au centre de chaque moule, sur la pâte de légumes, un morceau de mozzarella d'environ 4 cm 20. Couvrez la mozzarella avec la pâte de légumes jusqu'au bord du moule 21.

Placez les moules sur une plaque 22 et faites cuire au four statique préchauffé à 180° pour 30/35 minutes jusqu'à dorure de la surface. Sortez du four 23 et démoulez encore chaud le gratin de légumes fondant 24.