Paccheri à la crème de poivrons et guanciale
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les paccheri à la crème de poivrons et au guanciale font partie de ces plats principaux au goût prononcé et intense, parfaits pour ceux qui cherchent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
La douceur naturelle des poivrons se transforme en une crème veloutée et parfumée qui enrobe parfaitement les pâtes, tandis que le guanciale, doré jusqu'à devenir croustillant, apporte une note saline et intense capable de créer un contraste de saveurs vraiment surprenant. Nous avons choisi les paccheri car, grâce à leur forme généreuse, ils recueillent toute la crème, rendant chaque bouchée riche et satisfaisante.
La cuisson au four des poivrons, des oignons et de l'ail concentrera dans la plaque toutes les saveurs des légumes, en dégageant des parfums intenses et très appétissants. Si vous ne voulez pas utiliser le four et souhaitez réduire le temps de cuisson, vous pouvez utiliser la friteuse sans huile, en obtenant le même résultat satisfaisant.
Préparez une fois cette spéciale Pâtes à la crème de poivrons et elle deviendra l'un de vos comfort food préférés !
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- INGRÉDIENTS
- Paccheri 320 g
- Poivrons rouges 700 g
- Joue de porc 80 g
- Ail 2 gousses
- Oignons 80 g
- Amandes 50 g
- Sel fin à volonté
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g
Préparation
Pour préparer les paccheri à la crème de poivrons et au guanciale, commencez par le guanciale. Coupez-le d'abord en tranches 1 puis en dés d'environ 2 cm 2. Mettez-le dans une poêle sans ajouter de matières grasses 3.
Maintenez le feu moyen et faites cuire le guanciale pendant 10 minutes 4. Une fois qu'il sera bien doré et croustillant, retirez-le de la poêle à l'aide d'une écumoire 5 et réservez-le dans un bol 6.
Occupez-vous maintenant des légumes. Épluchez et coupez l'oignon en morceaux 7 et disposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson avec les poivrons entiers 8 et les gousses d'ail 9.
Enfournez les légumes sans les superposer 10 et faites-les cuire dans un four statique à 200° pendant 50 minutes 11. Une fois cuits, vous pouvez ôter la peau des poivrons, ainsi que le pédoncule et les graines internes 12.
Transférez le contenu de la plaque dans un bol pour mixer 13. Ajoutez les amandes 14 et le Parmigiano Reggiano 15.
Mixez bien avec un mixeur plongeant 16 jusqu'à obtenir une crème lisse 17. Versez la crème obtenue dans la même poêle où vous avez cuit le guanciale 18.
Faites cuire les paccheri dans de l'eau bouillante salée 19. Lorsqu'ils sont al dente — pour la durée, référez-vous aux indications sur l'emballage — transférez-les dans la sauce 20. Mélangez bien afin que la crème enrobe tous les paccheri ; si nécessaire, aidez-vous en ajoutant un peu d'eau de cuisson, petit à petit 21.
Servez les paccheri nappés de crème de poivrons 22 et du guanciale croustillant que vous avez réservé 23. Vos paccheri à la crème de poivrons et au guanciale sont prêts à être dégustés 24 !