Pâtes aux courgettes, crevettes et tomates cerises

Pour préparer les pâtes aux courgettes, crevettes et tomates cerises, commencez par nettoyer les queues des crevettes. Décortiquez-les 1 et enlevez le filament intestinal, avec les mains 2, ou, alternativement, aidez-vous d'un cure-dent. À ce stade, lavez bien le citron, essuyez-le et, avec un économe, prélevez le zeste 3.

Pressez ensuite le jus 4 et filtrez-le à travers une passoire 5. Dans une poêle, versez un filet d'huile, les gousses d'ail pelées et le zeste de citron 6.

Laissez parfumer quelques minutes à feu moyen, puis augmentez la température et ajoutez les crevettes 7. Faites-les sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient changé de couleur, puis déglacez avec le jus de citron 8, ajoutez une pincée de sel et laissez cuire encore 1 minute. Retirez l'ail 9.

Récupérez également les pelures du citron 10 et réservez les crevettes dans un bol avec leur jus 11. Coupez les courgettes, elles aussi lavées, en rondelles d'environ 6-7 mm 12.

Hachez au couteau les tomates cerises bien lavées 13. Dans la même poêle où vous avez cuit les crevettes, versez un filet d'huile. Faites chauffer et ajoutez les courgettes 14. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (2-3 minutes) 15.

Ajoutez ensuite les tomates cerises 16, salez et faites cuire le tout pendant environ 10 minutes 17. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante 18.

Hachez finement le persil 19. Égouttez les spaghetti al dente et transférez-les dans la sauce 20. Ajoutez les crevettes que vous aviez réservées 21 et faites sauter le tout à feu vif.

Éteignez le feu, ajoutez un filet d'huile à cru, du persil haché 22 et du poivre selon votre goût 23. Votre plat de pâtes aux courgettes, crevettes et tomates cerises est prêt à être servi 24.