Salade de farro froide
- Énergie Kcal 348.4
- Glucides g 45.6
- Dont sucres g 7
- Protéine g 14.3
- Graisses g 12.1
- dont acides gras saturés g 1.8
- Cholestérol mg 7.6
- Sodium mg 263.5
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Autant de goût et de légèreté dans cette savoureuse et colorée salade de farro froide, enrichie de poivrons et d'olives, accompagnée ensuite d'une sauce au yaourt aromatisée au basilic, un assaisonnement aux notes délicieusement méditerranéennes. Tout le goût de l'été dans un plat unique frais, léger et surtout complet. Compagne des journées estivales, une alternative savoureuse à la plus classique Salade d'épeautre avec légumes, idéale à préparer à l'avance et à emporter à la plage, à un pique-nique ou même au bureau pour la pause déjeuner. Avec le farro, vous pourrez réaliser d'autres appétissantes salades, adaptées à toutes les saisons ! Découvrez ici nos recettes :
- Salade d'épeautre et d'orge estivale
- Salade de farro à la grecque
- Salade d'épeautre hivernale
- salade de farro avec pesto d'herbes et primo sale
- Salade de farro avec courgettes et ricotta
- Salade de farro avec primo sale, mûres et anchois
- INGRÉDIENTS
- Émmerder 200 g
- Poivrons rouges 390 g
- Pois chiches précuits 150 g
- Olives taggiasca 28 g
- Yaourt grec 170 g
- Basilic 10 feuilles
- Huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de farro froide, portez à ébullition dans une casserole de l'eau légèrement salée et faites cuire le farro 1 pendant le temps indiqué sur l'emballage. Lavez et hachez les feuilles de basilic 2, versez le yaourt dans un petit bol, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile 3.
Assaisonnez avec les feuilles de basilic émiettées 4. Mélangez bien, couvrez le petit bol d'un film plastique 5 et placez-le au réfrigérateur. Pendant ce temps, lavez le poivron, coupez-le en deux et retirez la tige, les filaments et les graines 6.
Coupez-le en dés 7 et mettez-le dans un bol. Coupez les olives en deux 8 et ajoutez-les aux poivrons. Égouttez les pois chiches 9, ajoutez-les aux poivrons.
Assaisonnez le tout avec une pincée de sel 10 et 2 cuillères à soupe d'huile 11 et mélangez. Égouttez le farro 12, passez-le sous l'eau courante pour arrêter la cuisson.
Ajoutez le farro aux légumes 13, mélangez bien. Couvrez le bol de film plastique 14 et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Répartissez la salade de farro froide dans des bols individuels et servez accompagnée d'une cuillère de sauce au yaourt et basilic 15.