Sardines au four

Name: Sardines au four
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Sardines (350 g nettoyés) 500 g; Chapelure 60 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Persil 1 touffe; Thym 2 brins; Ail 1 gousse; Grana Padano AOP râpé 5 g; Pignons de pin 10 g; Sel fin 1 pincée; Poivre noir 1 pincée

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Les sardines au four sont une variante savoureuse et légère de la recette sicilienne, plus riche et traditionnelle : dans notre version, nous utilisons une panure aromatique qui rend chaque bouchée irrésistiblement croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Mais le vrai point fort de ce grand classique qui sauve le dîner réside dans la rapidité d'exécution : une fois les sardines nettoyées, il vous suffira de disposer les filets de sardine dans le plat, de les enrichir avec le mélange de chapelure et d'herbes aromatiques, d'ajouter les pignons et le fromage râpé. Certains fronceront le nez, mais les plus curieux connaissent déjà cet accord irrésistible : poisson et fromage !
Ce savoureux plat principal, économique et rapide, est idéal à préparer même en été : seulement 15 minutes de cuisson et les sardines gratinées au four sont prêtes !

Si les plats à base de sardines sont vos préférés, voici quelques recettes pour éveiller votre imagination :

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour un moule de 24 cm en surface et 22 cm à la base: Sardines 500 g - (350 g nettoyés); Chapelure 60 g; Huile d'olive extra vierge à volonté; Persil 1 touffe; Thym 2 brins; Ail 1 gousse; Grana Padano AOP 5 g - râpé; Pignons de pin 10 g; Sel fin 1 pincée; Poivre noir 1 pincée

Préparation

Pour préparer les sardines au four, commencez par le Comment nettoyer les anchois : sous un filet d'eau, retirez la tête 1, faites glisser le doigt à l'intérieur 2 et enlevez les entrailles 3.

Puis, sur la planche, ouvrez les filets en portefeuille et retirez délicatement l'arête centrale 4 ; réservez les sardines ouvertes. Entre-temps, hachez le persil et l'ail 5 et ajoutez le tout à la chapelure 6.

Parfumez avec le thym effeuillé 7, le sel, le poivre noir 8 et mélangez 9.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé un moule de 24 cm en surface et 22 cm à la base, puis disposez en éventail les sardines nettoyées 10. Saupoudrez avec la chapelure aromatique 11 et répartissez les pignons sur le dessus 12.

Versez l'huile 13 et saupoudrez de fromage râpé 14. Faites cuire au four traditionnel, préchauffé à 220°, pendant environ 7-8 minutes, puis activez la fonction grill, toujours à la même température, pendant encore 7-8 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Voici les sardines au four prêtes 15.