Gâteau de grand-mère

Pour préparer le gâteau de grand-mère, commencez par vous assurer que les ingrédients du réfrigérateur sont à température ambiante, sinon ils ne se lieront pas entre eux. Râpez le zeste de citron et d'orange et mettez de côté 1, puis coupez l'orange en deux, pressez 2 et filtrez le jus dans un récipient. Ensuite, rincez les raisins secs et faites-les tremper avec le jus d'orange 3.

Entre-temps, tamisez la farine et la levure dans un bol 4 et mélangez 5. Avant de continuer, beurrez et farinez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et de 9 cm de haut et allumez le four. Maintenant que vous avez tout prêt, passez à la préparation : dans un bol, versez le beurre mou, ajoutez les zestes d'agrumes 6,

les graines de gousse de vanille 7 et montez avec les fouets en versant le sucre petit à petit (8-9).

Après environ 5 minutes, vous pouvez ajouter les œufs en les versant un à un 10, en continuant de fouetter. Laissez monter encore quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et homogène 11. Enfin, ajoutez la farine et la levure petit à petit à l'aide d'une cuillère 12. Gardez toujours les fouets en marche

et diluez en versant le lait en filet 13. Éteignez et retirez les fouets. Égouttez les raisins secs 14 et saupoudrez-les d'un peu de farine 15.

Éliminez l'excès de farine et ajoutez les raisins secs aux zestes d'orange confits 16. Maintenant, versez 1/3 de la pâte dans le moule puis répartissez la moitié des raisins secs et des zestes confits 17. Répétez encore avec 1/3 de la pâte 18 et la partie restante des raisins secs et zestes.

Enfin, recouvrez avec le dernier tiers de la pâte. Nivelez la surface 19 et le gâteau est prêt à être enfourné. Faites cuire dans un four statique, déjà chaud à 180°, pendant environ 60 minutes : faites le test du cure-dent à la fin de la cuisson. Une fois cuit, laissez refroidir complètement le gâteau de grand-mère 20 avant de démouler et saupoudrer, à votre convenance, de sucre glace 21!