Gâteau de pommes de terre végétarien
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 1 h 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes ”,“seo_title”:”Gâteau de pommes de terre végétarien aux épinards et à la scamorza filante”} }Oops, I made a formatting error. I need to correct JSON. Let's re-evaluate. The assistant already produced output with invalid JSON: there are mismatched quotes
Présentation
Le gâteau de pommes de terre végétarien est la version sans charcuterie du plat napolitain classique, une recette qui se prête à de nombreuses variantes : nous vous proposons de le réaliser avec des épinards et de la scamorza pour obtenir un Sformato di patate au four crémeux, filant et avec une croûte dorée irrésistible.
Idéal à servir comme plat complet ou second végétarien, il est très facile à préparer et constitue la solution idéale pour mettre tout le monde d'accord. Un vrai comfort food à déguster chaud, réconfortant et parfait pour de nombreuses occasions. La texture du Gâteau de pommes de terre, moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à la surface, est enrichie par l'ajout du fromage et des Épinards à la poêle, qui rendent chaque bouchée encore plus riche et appétissante.
Simple et authentique, le gâteau de pommes de terre végétarien est aussi très facile à personnaliser et peut devenir une délicieuse idée pour vider le frigo pour utiliser les ingrédients restants que vous avez déjà à disposition… tout comme la recette originale !
Voici d'autres variantes savoureuses du gâteau de pommes de terre :
- Gâteau de pommes de terre végane
- Gâteau de pommes de terre à la courge et taleggio
- Gâteau de pommes de terre au salami
- Gâteau de pommes de terre avec saucisse et champignons
INGRÉDIENTS
- Pommes de terre 1 kg
- Épinards 250 g
- Scamorza (provolone) 250 g - avec présure végétale
- Fromage râpé 50 g - avec présure végétale
- Ail 1 gousse
- Œufs 2
- Huile d'olive extra vierge 50 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour le moule (20 cm à la base et 26 cm en surface)
- Chapelure 60 g - grossier
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau de pommes de terre végétarien, commencez par faire cuire les pommes de terre en les plongeant dans de l'eau froide, puis comptez environ 40 minutes à partir de l'ébullition 1. Pendant ce temps, préparez les épinards : chauffez un filet d'huile dans une poêle avec l'ail 1, puis ajoutez les épinards 3 et une pincée de sel.
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis retirez l'ail 4. S'ils sont très aqueux, égouttez-les dans une passoire et réservez. Coupez la scamorza en dés d'environ 1,2 cm 5. Une fois le temps de cuisson des pommes de terre écoulé, piquez-les avec une fourchette pour vérifier qu'elles sont tendres 6.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un saladier (la peau restera dans le presse-purée) 7. Ajoutez les épinards 8 et les œufs battus 9.
Ajoutez également le fromage râpé 10 et l'huile 11, puis mélangez le tout 12.
Rectifiez l'assaisonnement en sel 13 et en poivre. Enfin, incorporez les dés de scamorza 14 et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène 15.
Prenez un moule évasé d'un diamètre de 20 cm à la base et 26 cm en surface, huilez le fond et saupoudrez-le de la moitié de la chapelure 16. Versez le mélange de pommes de terre à l'intérieur 17 et égalisez 18.
Recouvrez la surface avec le reste de chapelure 19 et arrosez d'un filet d'huile 20. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Si nécessaire, activez le grill pour encore une ou deux minutes. Sortez le gâteau de pommes de terre végétarien du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir 21 !