Gâteau moelleux au citron

Name: Gâteau moelleux au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Farine type 00 250 g; Sucre 165 g; Œufs (environ 3 de taille moyenne) 170 g; Huile de tournesol 120 g; Jus de citron (filtré) 100 g; Zeste de citron (non traitée) 2; Levure chimique 16 g; Sel fin 1 pincée; Beurre à volonté; Sucre glace à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 60 min
Portion: 8
Coût: Bas

Présentation

Le gâteau moelleux au citron est cette caresse d'agrumes qui transforme le réveil en un moment magique, apportant à table tout le parfum de l'un des fruits les plus appréciés et polyvalents en cuisine. Si vous cherchez un a0dessert qui allie légèreté et goût, vous êtes au bon endroit : cette recette deviendra l'une de vos a0gâteaux de garde préférées.

Le cœur de notre gâteau moelleux au citron bat pour la simplicité : nous l'avons imaginé sans beurre, en utilisant de l'huile végétale pour garantir une mie aérée et une texture idéale pour le petit-déjeuner.

Le secret pour une explosion de saveurs ? Une infusion naturelle de zeste râpé et de jus filtré. Nous vous suggérons de privilégier des citrons biologiques à l'écorce épaisse : ce sont eux les véritables protagonistes qui rendront votre gâteau moelleux au citron inoubliable !

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INGRÉDIENTS

pour un moule de 22 cm: Farine type 00 250 g; Sucre 165 g; Œufs 170 g - (environ 3 de taille moyenne); Huile de tournesol 120 g; Jus de citron 100 g - (filtré); Zeste de citron 2 - (non traitée); Levure chimique 16 g; Sel fin 1 pincée

Pour beurrer et garnir: Beurre à volonté; Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer le gâteau moelleux au citron, commencez par laver, sécher et râper le zeste des citrons 1, puis pressez et filtrez le jus pour en obtenir 100 g 2. Dans un grand saladier, versez le sucre sur les œufs 3.

Faites fonctionner les fouets pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux 4, puis ajoutez l'huile en filet en réduisant la vitesse des fouets 5. Ensuite, incorporez le zeste de citron 6.

Incorporez également le jus de citron 7, puis tamisez la farine et la levure 8. Ajoutez aussi une pincée de sel 9.

Remettez les fouets en marche, juste le temps d'homogénéiser le tout 10. Versez la préparation dans un moule de 22 cm que vous aurez préalablement beurré 11 et égalisez soigneusement en faisant tourner le moule entre vos mains 12.

Enfournez dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 60 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau 13. Une fois cuite, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir, puis démoulez-le et attendez qu'il refroidisse complètement 14. Enfin, saupoudrez de sucre glace selon votre goût. Votre gâteau moelleux au citron est prêt à être dégusté 15 !

Conservation

Le gâteau moelleux au citron peut être conservé sous une cloche en verre pendant 4-5 jours.

Vous pouvez congeler le gâteau au citron après l'avoir complètement refroidi, peut-être déjà tranché. a0Conservez-le au congélateur pour un maximum de 3 mois et laissez-le décongeler au réfrigérateur.

Conseil

Vous pouvez enrichir la pâte du gâteau moelleux au citron avec des amandes hachées, pour une touche plus rustique, ou l'aromatiser avec du gingembre frais râpé, pour une note fraîche et piquante.

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Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.