Gnocchi de riz aux légumes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 2
- Coût: Moyenne
Présentation
Les gnocchi de riz aux légumes, avec les fameux Spaghettis de soja, Riz cantonais et Raviolis chinois à la vapeur, sont l’un des plats les plus appréciés et demandés de la cuisine chinoise. Les gnocchi de riz sont une recette végétarienne savoureuse et originale, avec une texture plus moelleuse par rapport à nos traditionnels Gnocchis de pommes de terre, qui se marie parfaitement avec le croquant des légumes sautés au wok, mais aussi avec les fruits de mer, comme dans la recette des Gnocchis de riz aux moules et tomates cerises. Le chef Mulan les a préparés pour nous avec l'ajout de courgettes, carottes, oignons nouveaux et la touche savoureuse des champignons shiitake secs. Cette fois, vous n'aurez pas besoin d'attendre d'aller au restaurant pour commander les gnocchi de riz aux légumes, mais vous pourrez les déguster à la maison pour un dîner différent de l'ordinaire !
Essayez aussi les Zongzi, une recette de la tradition moins connue mais tout aussi délicieuse !
- INGRÉDIENTS
- Gnocchis de riz 300 g - frais
- Courgettes 200 g
- Carottes 100 g
- Oignon nouveau frais 1
- Champignons séchés 8 g - shiitake
- Sauce soja 2 cuillères à soupe - claire
- Sauce soja 1 cuillère à café - foncée
- Huile d'arachide à volonté - (ou de tournesol)
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour réaliser les gnocchi de riz aux légumes, commencez par couvrir les champignons secs d'eau tiède 1 et laissez-les tremper environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des légumes : coupez les courgettes en rondelles assez épaisses, en biais 2, puis réduisez-les en tranches 3.
Faites de même avec les carottes : après les avoir pelées, coupez-les d'abord en rondelles 4, puis en tranches 5. Coupez également la partie blanche des oignons nouveaux en rondelles 6.
Émincez finement la tige de l'oignon nouveau 7. Enfin, égouttez les champignons, retirez la tige 8 et coupez la partie supérieure en lamelles 9.
Rincez les gnocchi de riz sous l'eau courante 10. Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition dans un wok, puis ajoutez une goutte d'huile pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Cuisez les gnocchi dans l'eau bouillante 11 et égouttez-les après une minute 12.
Dans le même wok, chauffez un filet d'huile 13 et faites sauter la partie blanche de l'oignon nouveau pendant une minute 14, puis ajoutez les champignons égouttés 15.
Ajoutez aussi les carottes 16 et faites sauter pendant une autre minute. Ajoutez les courgettes 17 et faites sauter pendant 2-3 minutes. Enfin, ajoutez les gnocchi 18.
Assaisonnez avec du sel 19 et du poivre, puis aromatisez avec la sauce soja claire et foncée 20. Mélangez et faites sauter brièvement le tout 21.
Terminez avec un filet d'huile de graines pour faire briller 22 et garnissez les plats avec la partie verte de l'oignon nouveau 23. Vos gnocchi de riz aux légumes sont prêts à être servis 24 !