Mezzelune farcies au jambon et au fromage
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes + 30 minutes de repos de la pâte
Présentation
Vous avez envie d'un petit plaisir gourmand sans friture ? Les mezzelune farcies au jambon et à la provola sont une entrée maison appétissante, avec une panure dorée et croustillante qui renferme un cœur chaud et filant.
Une recette qui fera craquer même les plus petits ! Le mieux, c'est que vous ferez tout maison, à commencer par la pâte de base, simple à préparer avec de l'eau, de la farine et de l'huile d'olive extra vierge. Une fois étalée, il ne vous restera plus qu'à la garnir de jambon cuit et de provola, former les mezzelune, les paner et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient irrésistiblement croustillantes. Servez-les juste sorties du four pour profiter pleinement de la garniture fondante : ces mezzelune au four sont un vrai réconfort pour toute la famille, parfaites en entrée, pour un dîner informel ou une soirée entre amis.
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INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 10 pièces
- Eau 200 ml
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Farine type 00 160 g
- Sel fin à volonté
- pour la garniture
- Jambon cuit 80 g
- Essayez-le 80 g
- pour la panure
- Chapelure 80 g
- Œufs 3
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Préparation
Pour préparer les mezzelune farcies au jambon et au fromage, versez l'eau dans une casserole 1, ajoutez le sel 2 et l'huile d'olive extra vierge 3, puis portez le tout à ébullition.
Retirez du feu et incorporez la farine en une seule fois 4, puis mélangez énergiquement 5 jusqu'à ce que la farine ait complètement absorbé l'eau et que vous obteniez une pâte compacte et homogène 6.
Transférez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la quelques secondes, en formant un pâton 7. Laissez-le tiédir enveloppé dans un film alimentaire pendant environ 3 minutes. Au bout de ce temps, placez-le sur un plan légèrement fariné et étalez-le au rouleau 8, jusqu'à obtenir une abaisse fine et uniforme d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des disques d'environ 10 cm de diamètre 9.
Coupez la provola en bâtonnets et déposez-les au centre des disques 10, puis ajoutez le jambon cuit 11. Repliez chaque disque sur lui-même pour former une demi-lune 12 et appuyez soigneusement sur les bords pour bien les sceller.
Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, disposez les mezzelune sur un plat recouvert de papier cuisson 13. Passez chaque mezzelune d'abord dans les œufs battus, en les enrobant uniformément 14, puis immédiatement dans la chapelure 15, en veillant à bien la faire adhérer sur toute la surface.
Déposez les mezzelune panées sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d'un peu d'huile 16. Faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les mezzelune soient bien dorées et croustillantes 17. Sortez-les du four et servez vos mezzelune farcies au jambon et au fromage bien chaudes 18.