Oignons gratinés

Name: Oignons gratinés
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Oignons rouges 500 g; Chapelure 50 g; Olives noires 40 g; câpres 15 g; Tomates cerises 200 g; Vinaigre de vin blanc 15 ml; Parmigiano Reggiano AOP 30 g; Vinaigre de vin blanc 15 ml; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Persil à volonté

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198

Calories par portion

Énergie Kcal 198
Glucides g 18.7
Dont sucres g 9.3
Protéine g 6.2
Graisses g 11
dont acides gras saturés g 2.7
Fibre g 2.8
Cholestérol mg 7
Sodium mg 705

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4
Coût: Très bas

Présentation

Recette de
Pasquale Schiavone

Cherchez-vous un accompagnement quatre saisons savoureux et simple à préparer ? Nous avons un atout dans notre manche : les oignons gratinés ! Une recette à faire au four, délicieuse et authentique pour accompagner des plats principaux tout aussi bons et simples : un tendre Filets de poulet au lait ou un Filets de plie au four, si vous préférez le poisson, ou pour bien savourer une Omelette. Polyvalents et appétissants, les oignons gratinés sont une idée gourmande pour vos menus quotidiens ! Leur saveur méditerranéenne avec l'ajout de câpres, olives et tomates cerises vous séduira littéralement !

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INGRÉDIENTS: Oignons rouges 500 g; Chapelure 50 g; Olives noires 40 g; câpres 15 g; Tomates cerises 200 g; Vinaigre de vin blanc 15 ml; Parmigiano Reggiano AOP 30 g; Vinaigre de vin blanc 15 ml; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Persil à volonté

Préparation

Pour réaliser les oignons gratinés, épluchez les oignons, retirez seulement la première couche extérieure et les éventuelles racines 1, rincez-les. Portez à ébullition de l’eau avec une cuillère de vinaigre de vin blanc 2 et plongez-y les oignons entiers 3, faites cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en quartiers 4 et réservez. Mettez la chapelure dans un bol et ajoutez le parmesan râpé 5, mélangez le tout. Égouttez les oignons et laissez-les tiédir. Coupez-les en quartiers 6.

Couvrez le fond d'un plat à gratin avec le mélange de chapelure et de parmesan, arrosez d'un filet d'huile 7. Disposez les quartiers d'oignon 8, ajoutez les tomates cerises 9,

les câpres, les olives noires et assaisonnez de sel 10 et de poivre. Saupoudrez généreusement la surface avec le mélange de chapelure et de parmesan, arrosez d'huile 11. Faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes puis passez au grill pendant 5 minutes supplémentaires. Avant de servir, saupoudrez la surface de persil frais haché 12.