Pâtes à la crème d'épinards et lard croustillant
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Vous ne savez pas quoi mettre sur la table ce soir ? Les pâtes avec crème d'épinards et guanciale croustillant sont un plat principal simple mais impressionnant, avec un parfait équilibre de saveurs et de textures.
Les épinards deviennent une crème veloutée de couleur vive qui enveloppe les pâtes d'un câlin délicat, tandis que le guanciale rôti à la poêle offre cette note croustillante et intense qui la rend super appétissante !
Idéal aussi pour faire manger des légumes aux plus petits, les pâtes avec crème d'épinards et guanciale croustillant sont complétées par une pincée de fromage râpé pour un mélange encore plus crémeux.
Une idée facile et rapide pour un déjeuner en famille ou un dîner de dernière minute... mais avec style !
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INGRÉDIENTS
- Spaghetti 320 g
- Joue de porc 100 g
- Sel fin à volonté
- pour la crème d'épinards
- Épinards 300 g - frais
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les pâtes avec crème d'épinards et guanciale croustillant, commencez par faire revenir la gousse d'ail avec l'huile dans une grande poêle. Ajoutez ensuite les épinards 1 et couvrez avec un couvercle 2. Faites cuire pendant environ 5 minutes, puis salez 3.
Poursuivez la cuisson encore quelques minutes sans couvercle pour bien faire évaporer le liquide 4, puis laissez tiédir. Transférez ensuite les épinards dans le verre d'un mixeur 5 et ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé 6.
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène 7. Mettez de côté. Mettez sur le feu une casserole pleine d'eau pour la cuisson des pâtes et salez-la 8 ; dès qu'elle bout, plongez les spaghettis 9.
Pendant que les pâtes cuisent, occupez-vous du guanciale : coupez-le en lamelles, puis versez-le dans une poêle chaude 10. Faites cuire à feu moyen sans ajouter de matières grasses 11. Lorsqu'il sera bien doré, égouttez-le 12.
Transférez le guanciale sur un plateau recouvert de papier absorbant 13. Versez la crème d'épinards dans la même poêle que vous avez utilisée pour la cuisson des épinards 14. Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez pour la diluer 15.
Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la sauce 16. Si nécessaire, ajoutez encore une louche d'eau 17 et sautez bien le tout 18.
Servez dans les assiettes 19 en ajoutant une généreuse quantité de crème d'épinards 20, puis complétez avec les lamelles de guanciale. Vos pâtes à la crème d'épinards et guanciale croustillant sont prêtes à être servies 21 !