Salade de chou et carottes (coleslaw)
- Végétarien
- Énergie Kcal 112
- Glucides g 9.8
- Dont sucres g 9.4
- Protéine g 4.8
- Graisses g 6
- dont acides gras saturés g 0.86
- Fibre g 5
- Cholestérol mg 6
- Sodium mg 409
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Portion: 4 Personnes
- Coût: Bas
Présentation
La salade de chou et carottes (coleslaw) est un accompagnement d'origine irlandaise, très répandu dans tous les pays anglo-saxons.
Le coleslaw est généralement préparé avec du chou blanc (parfois aussi avec du chou rouge), des carottes et de l'oignon nouveau (ou de l'échalote), puis assaisonné avec une délicieuse sauce à base de yaourt maigre, moutarde, mayonnaise et ciboulette.
La salade de chou et carottes est un accompagnement végétarien savoureux et facile à préparer, idéal pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, et elle est incontournable avec le pulled pork dans le sandwich éponyme, même dans la version avec du poulet (pulled chicken)!
Essayez aussi une autre salade iconique made in USA: la Caesar salad!
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour la salade
- Chou 500 g
- Carottes 150 g
- Oignon nouveau frais 1
- pour la sauce
- Yaourt léger 150 g
- Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Ciboulette 2 cuillères à soupe - hachée
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Mayonnaise 3 cuillères à soupe
Préparation
Pour préparer la salade de chou et carottes, commencez par éplucher les carottes et les couper en julienne (ou vous pouvez simplement acheter des carottes déjà coupées en bâtonnets). Enlevez les feuilles extérieures du chou et coupez le reste en fines tranches, obtenant ainsi une julienne 1. Mélangez le chou et les carottes dans un saladier 2 et ajoutez également l'oignon nouveau coupé très finement 3.
Préparez ensuite la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt maigre avec la mayonnaise 4, puis ajoutez la moutarde 5, le vinaigre 6, le sucre,
le sel et le poivre 7. Enfin, incorporez la ciboulette 8 (en en gardant un peu pour décorer le plat). Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel.
Assaisonnez la julienne de légumes avec la sauce obtenue 9. Servez la salade de chou et carottes immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur!