Salade de poulet
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Quand vous cherchez un plat froid, complet et équilibré, la salade de poulet est toujours le choix gagnant.
Avec cette recette, découvrez comment réaliser une salade de poulet avec des légumes, enrichie d'une sauce crémeuse au curry. Une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de valeurs nutritionnelles qui la rend idéale comme plat unique estival ou pour un déjeuner léger.
Le blanc de poulet, grillé et coupé en lanières, se marie parfaitement avec le croquant des légumes à feuilles vertes, tandis que l'avocat apporte douceur et une note exotique. L'assaisonnement avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique et de la sauce au curry complète le plat avec une touche décidée et enveloppante. Grâce à sa polyvalence, cette salade de poulet est parfaite à emporter au travail, à servir lors d'un brunch ou à déguster en famille. Chaque bouchée est un concentré de légèreté, de couleur et de saveur!
Vous trouverez ici d'autres variantes appétissantes de la salade de poulet froide :
INGRÉDIENTS
- Poitrine de poulet 400 g
- Épinards 300 g
- Endive belge 300 g
- Songino 200 g
- Avocat 1
- Concombres 1
- Tomates cerises 16
- Cerneaux de noix 8
- Citrons ½
- Romarin à volonté
- pour la sauce
- Sauce au curry 4 cuillères à soupe - (facultatif)
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à café
- Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de poulet, commencez par les légumes : lavez et coupez en deux les tomates cerises 1, puis nettoyez l'endive et coupez-la finement 2. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles 3.
Épluchez l'avocat, retirez le noyau central et tranchez la chair 4. Réservez les légumes et occupez-vous de l'assaisonnement : dans un petit bol, versez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique 5 et la sauce au curry 6.
Salez 7 et mélangez pour obtenir une sauce homogène 8. Passez à la cuisson du poulet : frottez les blancs de poulet crus avec un demi-citron 9.
Faites de même avec le romarin haché 10, puis laissez-les s'imprégner pendant quelques minutes à température ambiante. Chauffez bien une grille ou une poêle antiadhésive et cuisez les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté 11, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur (le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la viande) 12.
Une fois cuits, laissez-les tiédir 13 puis coupez-les en fines lanières 14. Lavez et séchez soigneusement les épinards, puis transférez-les dans un grand bol 15.
Faites de même avec la mâche 16. Ajoutez les tomates cerises 17 et les cerneaux de noix 18.
Ajoutez à votre salade également l'endive 19, les concombres, l'avocat 20 et les lanières de poulet grillé 21.
Assaisonnez avec la sauce 22 et mélangez soigneusement pour bien répartir toutes les saveurs 23. Servez immédiatement votre salade de poulet 24 !