Salade de poulet légère
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La salade de poulet légère est un plat frais, léger et plein de goût, parfait comme plat unique pour ceux qui veulent rester en forme sans renoncer au plaisir. Avec du blanc de poulet grillé, des légumes croquants de saison et une délicate sauce au yaourt, cette recette vous propose une alternative saine à la Salade de poulet classique.
Idéale pour des déjeuners rapides, des dîners express ou même à emporter au bureau, elle est enrichie de laitue, tomates cerises, concombres et carottes qui apportent couleur et légèreté. Vous pouvez facilement la personnaliser : essayez la Salade de poulet et avocat pour déguster une salade composée encore plus savoureuse. Grâce au blanc de poulet comme source de protéines et à l'assaisonnement à base de yaourt, cette salade combine goût et bien-être en un seul plat !
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INGRÉDIENTS
- Poitrine de poulet 480 g
- Laitue 240 g
- Tomates cerises 200 g
- Concombres 200 g
- Carottes 120 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Zeste de citron à volonté
- Marjolaine à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour la sauce au yaourt
- Yaourt nature nature 120 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Jus de citron 10 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
Préparation
Pour préparer la salade de poulet légère, divisez le blanc en deux 1, puis découpez deux tranches de chaque 2. Disposez les filets dans un plat, salez et poivrez 3.
Enduisez les blancs d'un filet d'huile d'olive extra vierge 4, parfumez avec quelques brins de marjolaine fraîche 5 et le zeste râpé d'un citron 6.
Couvrez le plat de film plastique 7 et laissez mariner au réfrigérateur pendant le temps nécessaire pour préparer les légumes. Entre-temps, lavez soigneusement la laitue sous l'eau courante 8 et laissez-la bien égoutter, puis coupez-la grossièrement avec un couteau 9.
Épluchez les carottes et, avec le même éplucheur, réalisez des bandes fines et longues 10. Faites de même avec le concombre 11, puis coupez en deux les tomates cerises 12 et réservez-les.
Préparez la sauce au yaourt : dans un bol, versez le yaourt nature et ajoutez le jus de citron 13, un filet d'huile, une pincée de sel 14 et une pincée de poivre 15.
Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et veloutée 16. Reprenez maintenant le poulet : chauffez bien le grill et déposez-y les filets marinés 17. Faites-les cuire à feu vif environ cinq minutes de chaque côté, en les retournant avec une pince 18.
Lorsqu'ils sont bien dorés et avec les marques typiques du grill 19, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson pendant encore dix minutes, en les retournant de temps en temps. Une fois cuits, laissez-les tiédir et coupez-les en bandes régulières 20. À ce stade, vous pouvez composer votre salade : disposez au fond d'un grand bol la laitue 21.
Ajoutez les tomates cerises et les carottes 22, puis ajoutez également le concombre. Enfin, complétez avec le poulet grillé coupé en lanières 23. Votre salade de poulet légère est prête à être servie 24, assaisonnez-la à votre goût avec la sauce au yaourt.