Sandwich au thon et aux oignons
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 2
- Coût: Moyenne
Présentation
Thon avec oignons : l'une des combinaisons les plus appréciées sur la pizza et bien plus encore ! Aujourd'hui, nous voulons vous montrer comment rendre cet accord vraiment gourmet, à l'intérieur d'un délicieux sandwich ! Le sandwich au thon et aux oignons est simple à préparer, mais c'est sûrement une alternative différente de l'habituel. À l'intérieur, vous découvrirez une délicate mayonnaise faite maison, des oignons rouges caramélisés et de tendres cubes de thon frais. Les oignons caramélisés vous séduiront par leur douceur, tandis que le thon frais, enrichi de zeste de citron, apportera une touche de fraîcheur. En ajoutant le mélange d'olives et de câpres, vous donnerez au plat la bonne salinité. Vous avons-nous assez intrigué ? Il ne vous reste plus qu'à découvrir comment préparer ce délicieux sandwich au thon et aux oignons !
Vous voulez essayer d'autres savoureux burgers de la mer ? Réalisez notre sandwich au maquereau gourmet !
INGRÉDIENTS
- Sandwichs 2 - (tortues)
- Olives noires 80 g - dénoyautées
- Olives vertes 100 g - dénoyautées
- Câpres au sel 50 g - dessalés
- Songino 30 g
- pour les oignons
- Oignons rouges 150 g
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
- Sucre de canne 15 g
- Eau 150 g
- pour le thon
- Thon 200 g - préalablement congelé
- Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
- Sel fin à volonté
- Zeste de citron 1
- pour la mayonnaise
- Jaunes d'œufs 1
- Jus de citron ½
- Huile de tournesol 125 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le sandwich au thon et aux oignons, assurez-vous d'avoir acheté du poisson frais congelé. Commencez par la mayonnaise. Versez le jaune d'œuf dans un bol, avec le jus d'un demi-citron 1. Commencez à travailler avec les fouets électriques et versez progressivement l'huile de graines en filet, sans jamais arrêter les fouets. Continuez à travailler jusqu'à épuisement de l'huile et jusqu'à obtenir une consistance ferme 3.
Ajoutez du sel et du poivre 4, mélangez avec une spatule 5 et réservez au réfrigérateur. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers 6.
Dans une petite casserole, versez l'huile et chauffez-la. Ajoutez les oignons 7, le sel 8 et le sucre de canne 9.
Ajoutez une première partie d'eau 10. La quantité d'eau dépendra de la taille de la casserole, mais vous pourrez en ajouter au besoin. En tout, il faudra 10 minutes pour faire mijoter les oignons. Pendant ce temps, coupez le thon précédemment congelé en cubes 11.
Assaisonnez-le avec du sel, de l'huile et le zeste d'un citron 13. Mélangez bien 14 et réservez au réfrigérateur. Après environ 10 minutes de cuisson, les oignons seront tendres et brillants 15. Éteignez le feu et réservez-les.
Sur une planche à découper, placez les deux types d'olives et les câpres dessalés 16, hachez-les avec un couteau jusqu'à obtenir un mélange 17. Composez maintenant les sandwiches. Tout d'abord, ouvrez les deux pains en les coupant en deux 18.
Placez à la base du pain la mayonnaise 19, puis le thon 20 et le mélange de câpres et d'olives 21.
Ajoutez les oignons et la mâche 22, refermez le sandwich 23 et servez-le 24 !