Bruschetta aux tomates cerises, houmous et anchois
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Une tranche de pain aux saveurs méditerranéennes, c'est ce que vous penserez lorsque vous prendrez la première bouchée de la bruschetta aux tomates cerises, houmous et anchois !
Le pain complet sert de base à un assaisonnement qui joue sur l'équilibre et le caractère, préparé entièrement sans cuisson. En guise de sauce on trouve l'Houmous, une délicatesse moyen-orientale de plus en plus présente sur nos tables, excellente aussi pour accompagner de simples et fraîches Crudités de légumes. Les anchois ajoutent une note intense et iodée qui contraste avec la fraîcheur des tomates cerises parfumées au basilic. Les amandes, enfin, apportent une touche croquante et surprenante.
Vous obtiendrez ainsi, en quelques minutes et sans avoir besoin d'allumer les plaques, une bruschetta aux tomates cerises, houmous et anchois parfaite pour un apéritif entre amis ou comme entrée pour un dîner d'été léger.
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INGRÉDIENTS
- pour 4 bruschettas
- Pain complet multi-céréales 400 g - (4 tranches)
- Tomates cerises 400 g
- Anchois à l'huile 8 filets
- Amandes effilées 25 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Basilic à volonté
- Sel fin à volonté
- Pour le houmous de pois chiches
- Pois chiches précuits 500 g - (poids égoutté)
- Tahini 30 g
- Jus de citron 20 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer la bruschetta aux tomates cerises, houmous et anchois, commencez par l'houmous : versez dans le mixeur les pois chiches précuits 1. Ajoutez la tahini 2 et assaisonnez avec le sel 3.
Ajoutez également l'huile d'olive extra vierge 4 et l'eau 5. Refermez le couvercle et mixez pendant quelques secondes 6.
Versez maintenant le jus de citron petit à petit 7, en mélangeant bien avec une cuillère 8. Réservez l'houmous de pois chiches 9.
Passez aux tomates cerises : coupez-les en 4 quartiers 10, puis transférez-les dans un bol et assaisonnez-les d'huile 11 et de sel 12.
Parfumez avec les feuilles de basilic déchirées à la main 13 et mélangez bien 14. À ce stade, coupez le pain multicéréales en 4 tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur 15.
Étalez une généreuse couche d'houmous de pois chiches comme base 16, puis disposez les tomates cerises assaisonnées 17 et ajoutez les anchois à l'huile 18.
Enfin, répartissez les amandes effilées 19 et assaisonnez d'un dernier filet d'huile 20. Vos bruschettas au houmous, tomates cerises et anchois sont prêtes à être dégustées 21 !