Courgettes farcies à la poêle
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Les courgettes farcies à la poêle sont un plat principal savoureux et riche en goût, parfait si vous cherchez une recette gourmande et authentique. Ce grand classique de la cuisine maison se transforme en un plat estival irrésistible grâce à une cuisson à l'étouffée avec des tomates cerises et des petits pois, qui garde la viande hachée incroyablement juteuse et goûteuse et assure un accompagnement délicieux, idéal pour saucer avec du pain frais. De plus, la cuisson à la poêle est un moyen d'apprécier les traditionnelles Courgettes farcies même en été, sans allumer le four, en gardant la cuisine fraîche et en gagnant un temps précieux.
Découvrez ici une astuce pour vider les courgettes et obtenir des cylindres parfaits à farcir, sans risquer qu'elles se déchirent pendant la préparation. Vous pouvez préparer les courgettes à l'avance et les cuire au dernier moment, ou déguster le plat le lendemain, lorsque toutes les saveurs se seront bien mêlées.
Besoin d'inspiration ? Voici d'autres recettes de courgettes farcies à tester tout de suite :
INGRÉDIENTS
- Courgettes 8 - de taille moyenne à petite
- Viande hachée mélangée 300 g
- Œufs 2
- Parmigiano Reggiano AOP 50 g
- Chapelure 50 g
- Noix de muscade à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- pour l'accompagnement
- Tomates cerises 400 g
- Petits pois 500 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Bouillon de légumes 400 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les courgettes farcies à la poêle, faites cuire les courgettes entières dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes 12. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un plat 3.
Dans un bol, placez la viande hachée, le fromage râpé 4, la chapelure 5 et les œufs entiers 6.
Salez 7, poivrez et parfumez avec la noix de muscade 8. Mélangez tous les ingrédients à la fourchette 9.
Vous devez obtenir une farce homogène et compacte 10. Reprenez maintenant les courgettes refroidies, coupez les extrémités 11 et retirez la chair à l'aide d'un évideur 12.
Vous obtiendrez ainsi des cylindres à couper en deux 13, garnissez l'intérieur avec la farce 14 et réservez. Occupez-vous de la sauce : lavez et coupez les tomates cerises en deux 15.
Chauffez un filet d'huile dans la poêle, ajoutez les petits pois 16 et les tomates cerises 17, puis placez également les courgettes farcies 18.
Ajoutez un filet d'huile 19, allongez avec le bouillon 20, salez 21 et poivrez.
Couvrez avec un couvercle 22 et laissez cuire pendant 30 minutes. Une fois prêtes 23, servez immédiatement les courgettes farcies à la poêle avec le jus de tomates cerises et petits pois 24.