Crackers à la courge
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes plus 20 min au réfrigérateur
Présentation
Dorés et croustillants, les crackers à la courge sont le snack parfait à tout moment de la journée ! Idéals à grignoter seuls, à accompagner de fromages frais ou à servir en alternative originale au pain, ils séduiront tous vos invités.
La courge, héroïne incontestée de cette recette, apporte à la pâte sa couleur caractéristique et sa douce saveur. L'huile d'olive extra-vierge contribue à rendre la pâte friable, tandis que les graines de courge ajoutent une note agréablement croquante, pour un snack maison simple et gourmand.
Parfaits pour un apéritif automnal, une collation saine ou à emporter au bureau comme coupe-faim, ces crackers sont faciles à préparer et encore meilleurs à partager.
Voici d'autres Craquelins à ne pas manquer :
- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 30 pièces
- Courge 500 g
- Farine 1 250 g
- Huile d'olive extra vierge 80 g
- Graines de citrouille 40 g - décortiqués
- Levure instantanée pour préparations salées 10 g
- Sel fin 1 g
- Farine type 00 10 g - pour saupoudrer
Préparation
Pour préparer les crackers à la courge, commencez par nettoyer la courge. Coupez-la d'abord en deux 1, puis, à l'aide d'une cuillère, ôtez les graines et les filaments 2. Coupez-la en 4 morceaux, sans l'éplucher, placez-les dans un saladier couvert de film alimentaire et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes 3.
Une fois cuite, récupérez la pulpe à la cuillère 4 — il en faudra 300 g. Transférez-la dans un mixeur équipé de lames 5 et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse 6.
Dans un saladier, mélangez la farine semi-complète 7, la levure chimique pour préparations salées 8 et le sel fin 9.
Ajoutez ensuite la courge mixée 10, l'huile d'olive extra-vierge 11 et mélangez bien tous les ingrédients 12.
Pour apporter un peu plus de croquant, ajoutez aussi les graines de courge décortiquées 13 et mélangez une dernière fois pour homogénéiser la pâte 14. Transférez-la sur le plan de travail légèrement fariné pour la compacter 15, puis placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes, emballée dans du film alimentaire.
Au bout de ce temps, placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson 16. Commencez à l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en saupoudrant légèrement de farine pour éviter qu'elle n'attache 17. Lorsque la pâte aura atteint une épaisseur de 3 millimètres, retirez le papier cuisson 18.
Avec un couteau bien aiguisé, commencez par découper des bandes verticales 19, puis des bandes horizontales pour obtenir des carrés de 5 × 5 centimètres 20. Vous en obtiendrez environ 30. Disposez chaque cracker sur une plaque recouverte de papier cuisson 21.
Écartez bien les crackers les uns des autres 22 et enfournez à 200 °C en chaleur statique pendant environ 20 minutes 23. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille afin de pouvoir servir vos crackers à la courge bien croustillants 24 !