Crevettes sautées aux figues et à la menthe
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Les crevettes sautées avec des figues et de la menthe sont une entrée surprenante, avec cette recette vous apporterez à table une rencontre de saveurs qui ne passe pas inaperçue. La délicatesse et la succulence des crevettes s'entrelacent avec la douceur des figues, tandis que la menthe ajoute une touche aromatique qui rend le plat frais et vif. Enfin, le pain carasau apporte du croquant, qui ne peut manquer dans un plat bien pensé. L'aspect scénique est également soigné : les couleurs vives des figues alternent avec le rose des crevettes et le vert brillant de la menthe. Une entrée comme celle-ci peut être proposée pour un dîner élégant, mais aussi comme ouverture d'un menu plus informel, lorsque vous souhaitez vous offrir quelque chose de différent de l'ordinaire. Les crevettes sautées avec des figues et de la menthe sont simples dans la préparation, mais sophistiquées dans le goût, c'est l'entrée parfaite pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes avec une touche d'originalité.
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INGRÉDIENTS
- Grosses crevettes 16
- Whisky ½ verre - (Southern Comfort)
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Tabasco® à volonté
- Menthe à volonté
- Figues 4
- Beurre 20 g
- du jus d'orange 1
- Pour le dressage
- Yaourt grec 50 g
- Pain Carasau 60 g
- Menthe à volonté
Préparation
Pour préparer les crevettes sautées avec des figues et de la menthe, commencez par Comment nettoyer les crevettes. Détachez la tête du corps 1, puis retirez les pattes et la carapace 2, en laissant la queue intacte. Enlevez l'intestin qui se trouve sur le dos des crustacés en les incisant légèrement et en vous aidant d'un cure-dent 3.
Mettez-les dans un bol, versez également le whisky à l'intérieur 4 et réservez. Pendant ce temps, coupez les figues en quartiers 5. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile et ajoutez les crevettes 6.
Assaisonnez avec du sel 7, du poivre 8 et quelques gouttes de tabasco 9. Faites cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.
Transférez les crevettes dans un bol, ajoutez quelques feuilles de menthe 10, mélangez et couvrez avec un couvercle, elles resteront ainsi tendres. Dans la même poêle où vous avez cuit les crevettes, faites fondre le beurre 11, puis ajoutez les figues 12. Faites-les cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à les caraméliser, en faisant attention à ne pas les casser en les retournant. Le temps de cuisson dépendra beaucoup du degré de maturation des fruits, plus ils seront mûrs, moins il faudra de temps pour les caraméliser.
À ce stade, ajoutez le jus d'orange pour déglacer la poêle 13. Pour le dressage, étalez un peu de yaourt grec sur le fond d'une assiette 14 et disposez 4 crevettes dessus 15
Continuez avec 4 quartiers de figue, quelques feuilles de menthe, le pain carasau 16 et complétez avec 1 cuillère à soupe de jus de cuisson des figues 17. Vos crevettes sautées avec figues et menthe sont prêtes à être servies 18!