Escalopes de poulet savoureuses
Les escalopes de poulet savoureuses sont un plat principal à base de viande facile et rapide à réaliser, enrichi de tomates cerises, câpres et olives!
- Facile
- 25 min
Escalopes de poulet au citron
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les escalopes de poulet au citron sont le choix idéal pour ceux qui souhaitent déguster un poulet tendre, juteux et agréablement parfumé. Ce plat principal s'inspire des classiques Escalopes au citron, traditionnellement préparées avec de la viande de veau, et il est caractérisé par les agréables notes d'agrumes du jus de citron, qui apportent une touche de fraîcheur à la saveur délicate du poulet, l'un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine.
La sauce irrésistible qui se forme comme fond de cuisson est le point fort de ce plat car elle garde la viande tendre et la rend plus savoureuse. Découvrez avec notre recette tous les secrets pour obtenir des escalopes de poulet au citron moelleuses et appétissantes : en peu de temps vous apporterez à table un plat remarquable !
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INGRÉDIENTS
- Poitrine de poulet 800 g - en tranches
- Jus de citron 50 g
- Zeste de citron à volonté
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Farine type 00 à volonté - (pour fariner)
- pour la sauce
- Bouillon de légumes 150 g - chaud
- Jus de citron 100 g
- Beurre 50 g
- Farine type 00 50 g
Préparation
Pour préparer les escalopes de poulet au citron, commencez par fariner les tranches de viande des deux côtés 1. Chauffez un filet d'huile dans la poêle, puis déposez-y les tranches de poulet 2. Salez et poivrez 3, puis laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
Retournez-les de l'autre côté et déglacez avec 50 g de jus de citron 4. Laissez imprégner quelques minutes, puis transférez le poulet sur un plat et gardez-le au chaud 5. Occupez-vous de la sauce : faites fondre le beurre dans la poêle 6.
Ajoutez la farine 7 et mélangez pour qu'elle soit absorbée, puis versez 100 g de jus de citron 8 et le bouillon chaud 9.
Mélangez et laissez épaissir la sauce à feu doux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée 10, puis aromatisez avec le persil haché 11 et le zeste de citron 12.
Remettez les tranches de poulet dans la poêle avec la sauce chaude 13 et mélangez délicatement pour les imprégner 14. Servez immédiatement vos escalopes de poulet au citron 15 !
Conservation
Conseil
Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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